クリスマスディナー 2008

今年のクリスマスは、予告どおりローストビーフを焼きました～。
お肉の種類的に、ロービーというよりは、プライムリブでしたが。
結構上手に焼けてると思わない？



セールになっていたStanding Rib Roastは、1ポンド6.99ドル。
売り場で一番小さいお肉を選んで、これでした・・・。



4.69ポンドって、2.13kgです。
まあ、1.5kg～2kgの塊を探していたので結果オーライだけど。
しかも、これってば骨付きリブ部分も一緒になってたの。
だから骨付き部分を抜いたら2kg弱で、ローストするにはほどよいサイズ。


まずはこれにサラダ油を塗って、一晩おきます。
本当は塩コショウもするんだけど、忘れちゃったから、焼く前につけた。
あ、ちなみにロービーの作り方は、肉屋の店長に聞きました。
大学生の時に、その肉屋の姉妹レストランでバイトしてたからさ。



2時間半位前に冷蔵庫から出して室温にしておいたお肉を、
ルクのキャッセロール鍋にのせ、回りにお野菜をちらします。
本当はもっと沢山お野菜が欲しいけど、鍋が小さいのでかなり少なめ。
これを180度に余熱したオーブンに突っ込みました。
骨付きリブ肉は切ってあったので、別にローストしました。



ケチャップとソースを適当にのっけてアルミに包んだだけ。
まあ、焼いてるうちにソースなんかは全体に回るだろ、多分。
これはオーブンに入れたまま放置。



ローストビーフは30分後に取り出して、ひっくり返しました。
目安は1時間なので、50分後には一度取り出して焼き具合を確認。
この確認のために、私はわざわざこれを買いましたよ！



金属製の串。
本当はキッチン雑貨屋さんに行って買いたかったけど、
時間がなかったからお肉を買ったスーパーで物色しました。
だからねえ、選べなかったんだよねえ。



串をお肉に突き刺して、10秒待ちます。
そのまま抜いて、真ん中を触ってぬるかったら出来上がり。
50分ではまだ冷たかったので、60分後にもう一度確認。
人肌位になっていたので、更に4分焼いてまた確認。
うん、ぬるいって、この位でいいんじゃない？（←かなり適当）


ローストしたお肉を取り出して、今度は野菜のローストです。
まずはレンジでチンして下ごしらえしたポテトを投入。
20分後にひっくり返して、その時マッシュルームとアスパラを追加。
そのまま20分ローストして、またポテトをひっくり返して更に10分。
野菜をローストしている間に、グレイビーソースを作りました。



お肉はまな板の上に出して落ち着かせます。
そして、野菜と肉汁の入ったキャッセロール鍋を、そのまま火にかけます。
そう、これが出来るからわざわざこの鍋を使ったのよ～！！！



ローストビーフを作ると言ったら、グレイビーソースにオニオンスープがいい！
とアメリカ人のおばあちゃんに言われたので、これを買って来たのです。



お野菜に適当にオニオンスープを入れて、火にかけます。
肉屋の店長は20分って言ってたけど、その辺は適当に。
随分煮詰まったので、水を加えて薄めてからザルで漉しました。
これでグレイビーソースの出来上がり♪
十分味があったので、塩コショウは追加しませんでした～。



休ませていたお肉からはどんどん肉汁が出てくる。
なんか・・・すっごく赤い、血液みたいなんですけど！？
大丈夫かなあ、もっと火を通した方がよかったかなあ？？？
でも、切ってみたら。



どうよ！
結構いいロースト具合じゃない！？
まあ、もう5分位追加してもよかったかな？って気もするけど。



今日は白米なし。
お肉が大きいので、ワンプレートで十分でした。
ちなみに、グレイビーソースはほとんど使わず。
というのも、ザルで漉した野菜がもったいなくて、ポタージュにしたの。
そしたら味がかなり濃くて、これをソース代わりに頂いちゃったのよ（笑）。


この日のために、実はホースラディッシュも買ってきたの。
イギリス人はローストビーフにこれをつけるのよん。
ホースラディッシュは、西洋わさびですね。
わさびなので、つける量はほんのちょっとです。
ホースラディッシュとポタージュソースがまた合っててさ。
このコンビのおかげでおいしく頂けました♪


ローストポテトはちょっとローストが足りなかったかな。
火は通ってたけど、もっとゴールデンに焼きあがって欲しかったのよね。
マッシュルームはほどよかったけど、アスパラはローストしすぎたわ。
まあ、そんなもんでしょ、私の作るものなんて。


お肉はさすがに大量に余りました。
一部はスライスしてロービー風に。
残りはサイコロ状に切って冷蔵庫へ。
暫くお肉が続きそうだな～。
でも、実はカレーも作ってあるのよね



ふるぞうが予想外にも、ケーキを買ってきてくれました～♪
日系のお店もあるんだけど、何故か韓国系。



直径18cmくらいかなあ？
一番小さいサイズだったみたいだよ。

　

上に乗ってるサンタとツリーがかわいい。
サンタさん、トナカイいらない位鼻が赤いよね（笑）。


生クリームだけじゃなくて、スウィートポテトクリーム（？）入り。
ちょっと繊維が残ってて舌触りがイマイチだけど、味はOKです。
ありがとうふるぞう♪



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