山形の郷土料理「だし」

「夏野菜と油揚げのだし」を作ってみました♬



暮らしの手帳９４号に掲載されていましたので、早速挑戦！！

とても美味しく出来ました

皆さんもぜひ作ってみて下さい。とても簡単ですよ。

これから蒸し暑い季節になります。

冷や奴にのせたり、納豆と混ぜ合わせたり、お素麺と一緒に食べたり♬

材料（作りやすい分量）
・油揚げ半分・オクラ…2本・青じそ…３枚・生姜大１片・茄子…１本・キュウリ半分・茗荷…１本・お茶漬け用昆布５g

つけ汁：出汁大さじ３、醤油大さじ2、みりん大さじ１、米酢小さじ１

油揚はさっと湯がいて、粗熱がとれたら水気を絞って細かく刻む。
野菜達を細かく刻んでつけ汁に漬けて冷蔵庫で2時間くらいおきます。

暮らしの手帳には、がごめ昆布と記載されていますが、私はお茶漬け用の昆布(化学調味料無添加）を使用しました・

お店でも好評です♬