食の安全

昨年11月冷凍餃子の事
件、今年の2月マッシュ
ルームの事件、またアメリ
カ産の牛肉の事件、などた
て続けに食の安全を脅かす
事件が報道されました。　
　常明園でも利用者の方々
には、餃子を食べたいとい
う意見が多数あるなか、
はっきりした決着を見てか
らということで冷凍食品の
餃子はメニューの中に入れ
ていません。　　
　また他の冷凍食品につい
ても、調理済みのものはや
めなるべく生をと思ってい
ます。どうしても、冷凍物
しかない場合は、業者に安
全性を確認した上で使用し
ています。　　　　　　　
　また加熱する場合も中心
温度を計測し、1分間75度
以上あるよう火を通してい
ます。牛肉は国産のもので、
使用を控えています。　　
　食中毒予防については、
手の洗浄が一番だといわれ
ています。こまめに洗浄、
殺菌また使い捨てのポリ製
手袋の使用を心がけ、安心
して給食を楽しんでいただ
けるよう心がけています。
　　　　　施設新聞より　
　　　　　　　　　栄養士