自然治癒力を高める微量栄養素～ミネラル(鉄)

[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(264)


微量栄養素は、脳と体の健康維持に不可欠な物質です。
欠乏によって、自然治癒力、免疫力が低下し、
多くの器官系の機能障害をまねきます。

生命が誕生した太古の海には有機物だけでなく、
多種の無機質が存在しいました。

その海で生命を育むために有益な無機質を取り込んで進化し、
私たちの人体へと引き継がれています。
まさに無機質は私たちの生命活動の根幹を支える必須の物資です。

ミネラルは、体内で栄養素からエネルギーを産生する働きを助け、
また多くの化学反応を促進する酵素を補う因子としての働きをしています。
脳内では、精神活動の安定に不可欠な物質です。

しかし、ミネラルは注意しないと欠乏しやすい栄養素です。
特に、ファーストフードや外食に日常的に依存している人は、
極端に不足している可能性があります。

ミネラルは、果物や野菜類などから日々摂取することが大切です。
けれども、健康な人はサプリメント類を使わないほうが賢明です。
なぜなら、過剰摂取も問題があります。

脳と体の健康維持に主に影響を与えるミネラルは主に
鉄、カルシウム、ナトリウム、カリウム、セレニウム、亜鉛です。

「鉄」は、乾燥豆や色の濃い葉野菜などに含まれています。
レバーにも含まれていますが、
有害化学物質に汚染されていますので、避けるべきです。

動物性由来の鉄でなく、植物性由来の鉄が最良です。
また、鉄鍋や鉄のフライパンで調理すると鉄が摂取できます。

ビタミンCは鉄の吸収を促進させますので、
鉄が必要な人は、鉄分を多く含んでいる食物と一緒に
ビタミンCを多く含んでいる果物などを食べるとよい。

鉄は「酸化剤」であり、抗酸化物質で対抗する必要のある物質です。
体内に過剰に鉄が吸収されると、
細胞に異常が生じて脳と体の血管の疾患や
ガンのリスクが高くなります。

したがって、サプリメント類を過剰に摂取すると、
危険な中毒症状が生じることがあります。
なぜなら、体内に入り込んでいる鉄は出血以外の方法で
体外に排出することができないからです。

「鉄欠乏性貧血」「月経過多」「妊娠中」「授乳中」「大量出血」
の人以外の健康な方は、
鉄分が多く含まれているサプリメント類は避けるべきです。


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