レモンチェッロ の 夏ミカン版

追加のウォッカは手に入らなかったけど

夏ミカンをいただけるのは、お約束してもらっていたので、３本は買っておいた

昨年、初めてちょっとだけ作ったんだけど、

チェッロというのはいろいろな作り方があるらしい

で、今年は今年のチェッロを作ってみようと思い立った

なので、おいしいかどうかはまだわからない（まだ熟成中）

覚書代わりに、今回の作り方を挙げておこうかなと

おいしいといいなあ

興味がおありの方は、参考に（しつこいようだけど、お口に合うかどうかは未知数）

夏ミカンチェッロ

材料　：夏ミカン５～６個
　　　　スピリタス（500cc)（＊）３本（あくまでも目安）
　　　　（＊）ポーランド製のウォッカ96度
　　　　高アルコール度数のウォッカは日本製でもあるらしいので、それでも可
　　　　実はあとで使う（果汁+シロップで1500cc）

作り方：１　夏ミカンは、きれいに洗って、水分を拭き取り、ピーラーで皮を剥く
　　　　　　白い部分が入ると、苦くなるので、ピーラーがお勧め
　　　　　　

　　　　２　梅酒用などの大きな瓶に、皮を入れてスピリタスを注ぎ、５日ほど涼しいところに置いた後、
　　　　　　皮をきれいに取り除く（最終的には濾してもよし）

　　　　　　　　　　　

　　　　３　果実を半分に切って果汁を絞り、量を測る
　　　　　
　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　

　　　　４　果汁が1500cccに満たない場合、不足分は、水：砂糖＝２：１のシロップを作る。
　　　　　　（今回は果汁が1200cc絞れたので、水300cc+砂糖150ｇでシロップを作った）

　　　　５　瓶に、果汁と、充分さましたシロップを入れる
　　　　　　この時、ウーゾ現象という白濁が起きて、きれいなオレンジ色になる

　　　　　　　
　　　
　　　　６　蓋をして、一週間くらい、時々瓶をゆすって混ぜる。それくらいから飲めるらしいが

　　　　　　その後、瓶に小分けにして冷凍庫に入れっぱなしで熟成させるもよし＾＾

水割り、炭酸割り、原酒にチェイサーを添えてどうぞ

甘みが足りない場合は、飲むときにシロップを足してもOK

わてらはあまり甘ったるいリキュールは得意じゃないけど、

その時に使う夏ミカンそのものの甘さもあるので

シロップの甘さ加減は難しいわ



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