大根とホタテ

焼き大根とゴマ油風味のホタテ等で合えました



里芋の煮物　　生姜つき




ホタテのお刺身




野菜サラダ



トマトのゼリー　グリーンピース入り

special dinner for valentine day part 2

バレンタインフレンチコースディナーの続き。。。



美味しいフランスの赤ワイン

飲みやすい味




鶏ガラとパセリの茎、セロリ、ローリエ、玉ねぎ、人参、塩、コショウを４５分煮込みました

濾して鶏のブイヨンの出来上がり



野菜のミネストローネはごぼう、シイタケなどいろんな野菜をブイヨンと一緒に煮て作りました



ホタテ貝のロールキャベツはホタテ、ベーコンを炒めて白ワインも加えて　トマト味のロールキャベツにしました




バケットは中がしっとり、外がパリッとしたものを選びました

フランスのエシレバターはハート形に




鶏と栗のワイン蒸し煮は鶏の骨付きもも肉は中を少し切って開いてから　白ワイン、塩、コショウと一緒に一晩マリネしました

塩はパリで以前購入したもの



バター、栗、漬けていた白ワインで蒸し煮にして最後の味付けはラム酒で仕上げました



デザートのケーキはハート形のショートケーキを作ります




その上に自由が丘のクオカで買ったフランスのチョコレート（カカオ６５%くらい）でテンパリングしました

最後に金粉で飾り付け



コーヒーで眠れなくなると困るので　３日程干してフライパンで炒ったごぼうのスライスでごぼう茶をいれました

オレンジは兵庫県の新鮮で甘いもの


久しぶりのフレンチコース料理はメニューを悩んだりとっても楽しくできました

次は何時かな？？？

special dinner for valentine day part 1

valentine day はoffだったのでフレンチのフルコースを作りました

menu

オリーブ＆ハム
ブルーチーズ＆焼きしいたけとカマンベールチーズ　はちみつ付き
トマトのミニジュース
野菜のゼリー寄せ
野菜サラダ　　フレンチドレッシング
色々野菜のミネストローネ
ホタテ貝のロールキャベツ
鶏と栗のワイン蒸し煮
チョコレートでコーティングしたショートケーキ　
フルーツ＆ごぼう茶

スペインのシャンパン
フランスの赤ワイン



テーマがハートなので箸置きもハート形


クリスマスから残っていたスペインのシャンパン


縦長の食器はオリーブにぴったり


頂き物の美味しいハム



大好きなブルーチーズと網でゆっくり焼いた兵庫県のしいたけにカマンベールチーズをのせてみました
はちみつ付きで




大きいトマト２つを湯むきして冷蔵庫で一晩濾しました



朝みたら200mｌのジュースができていました

甘くて美味しいので塩やレモンなくても大丈夫


濾してできたトマトジュースに塩、レモン汁、板ゼラチンでゼリーをつくり　下ゆでした野菜などと一緒に冷やし固めます兵庫県の人参と木更津のキャベツはハート形に。。。



野菜サラダ　　

ドレッシングは玉ねぎとニンニクのすりおろしに調味料を合わせたもの



　　　　　明日に続く。。。。。。

すごくきれいなプレゼント

大好きなswarovski

大きいハートですごくきれい





ピンクの花束もとってもきれい



名前はわからないけど特にこの花がお気に入り



ハートの横からみた形



後ろ側

どこからみてもきれいで飽きない

かわいいキャンディー

職場のイベントで一緒だったキャンディー屋さんから頂きました

よく見ると東京の文字とかいろんなデザインのキャンディーです



好きなデザインでオーダーもできるみたいで楽しそう