お刺身よりも【あら】ってことでして。。。

大好きな【黒鯥（くろむつ）】が美味しい季節になりました。
今夜はお刺身にしようかしら～♪と魚屋さんへ行ったら、
「アラの部分が最高だからっ！」と薦められるままに購入しました。
今夜は、このアラを使ったお料理に決定！
黒むつの皮は湯引きにすると最高に美味しい肴になります。
　　　　　　　
もみじおろしを入れたポン酢でいただきます。
頭・骨のついた身・肝・タマゴは大根と一緒に煮魚です。
　　
ぶり大根ならぬ、黒むつ大根といったところですね（笑）
我ながら上手に煮ることができて大満足の夕餉なのでありました。