「豚みそ」と「さつまあげ」と「軽羹」で鹿児島づくし

氷白熊を送ってくれた友人はお土産を買うのが大好きで、今回は他にも「３年Ａ組の豚みそ」、「さつまあげ」、「軽羹」を買ってきてくれました。

「３年Ａ組の豚みそ」は、手前の小さな赤い缶に入っています。
鹿児島県阿久根市にある県立阿久根農業高校の食品流通科で、生徒が実習で作る豚肉のみそ煮込みのことなんですって。生徒の実習で作られた商品が販売されているなんてビツクリ
アクネうまいネ自然だネっていうキャッチフレーズで、地元のスーパーマーケットで売られていて、他にもジュースとかジャムもあるらしいのです。
阿久根農業高校は、将来、農業を志す生徒が実際に、豚などを育てたり、野菜を作ったりしながら勉強している高校で、この「３年Ａ組」という名前の「Ａ」には、
　Akune（阿久根）のＡ
　Agriculture（農業）のＡ
という意味が込められているとのことです。

そして、揚立屋さんの「さつまあげ」
さつまあげを鹿児島では「つけ揚げ」と言うそうです。
由来は28代目藩主の島津斉彬公によって、当時の琉球で「チキアーギ」と呼ばれる魚肉のすり身を油で揚げた食べものを薩摩に持ち帰り、独特の製法でつくり上げたのが始まりとか。


早速、豚みそをつけていただくことにしました。
左上の小さな器に入っているのが、豚みそ。
どちらも、楽○市場さんで購入できるようですね。

で、もちろん！食後のデザートには「軽羹（かるかん）」

安政元年、時の藩主島津斉彬公のお声がかりで産まれた銘菓。
こちらも島津斉彬公・・・、島津斉彬公って当時のグルメってこと？
安政元年に江戸で製菓を業としていた播州明石の人、八島六兵衛翁を国元の鹿児島に連れてきて、「明石屋」としたそうです。
江戸の風月堂主人の推挙によりってお抱えになった六兵衛翁は、薩摩の山芋の良質なことに着目して、これに薩摩の良米を配して研究を続け、「軽羹」を創製した、と説明書きにあります。
明石出身の翁だから、明石屋という屋号なんですね。

今夜は三切れだけカットしていただきました