オリーブオイルのテイスティング

もう５年も前になりますが「日本におけるイタリア2001年」ということで
当時さまざまな催しが行われました。

その中のひとつ、東京ビッグサイトで開催された イタリアまつり

ショップやリストランテ、バールがあり、またセミナーなどが充実していました。

そのセミナーで “オリーブオイルセミナー” というのがあり、参加しました。
内容は オリーブオイルのテイスティング！
ワインのテイスティングならともかく、オリーブオイルって？！

イタリアではワインと同じようにオリーブオイルも種類が
法律によって厳密に分類 されているのです！　　すばらしい・・・・・

で、オリーブオイルのテイスティング方法をご紹介。
と言っても5年前のこと、細かいことまでは覚えていませんので、
こちらのページを参考にさせていただきました。（というか受け売りですが^^;）

イタリア直輸入エクストラバージンオリーブオイル「Le Rocche」のお店

１．ワイングラスのように丸いグラスを用意してその中にオリーブオイルを少量入れます。

２．片手でグラスを包むように持ち、もう片方の手でグラスにふたをしてグラスを回します。

３．まずは香りを嗅ぎます。オリーブの息吹を感じてみましょう。

４．次に少量オリーブオイルを口に含みます。この時口を少し開けて歯の隙間から空気を吸います。
　（オリーブオイルに触れた空気を鼻の奥で香りを感じてみましょう）

５．オリーブオイルを舌の上で転がします。

６．ゆっくりオリーブオイルを飲んで喉ごしを感じましょう。


エクストラバージンオリーブオイルは、フランスパンやフォカッチャなど
シンプルな味のパンにちょっと付けて食べるとおいしいですよ～。
好みでオイルに塩を加えても　bene！


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