今日いいサヨリが木村に有ったので・・・・・・

最近余り時間が無くて釣りに行けないのでスーパー木村で買ってきました。１５ｃｍ～２０ｃｍ20匹位で480円でした。まあ安いか！
刺身にするのは手間がかかるので一夜干しにすることに、先ずは背開きにして内蔵を綺麗に取って後は海水より少ししょっぱい位の塩水に20分位浸けて干すだけです。お好みで塩、酒、みりん等で味付けしてもいいですが、私は塩味であっさりと酒のおつまみ仕様です。

サヨリの一夜干し。

只今塩漬中！

今日は風が強いので夕方5時から約6時間・・・・・・・

外へ様子を見にいくと表面がもう乾いていましたのでもうOKです。早速6時間干しを試食、美味い～いい感じに仕上がっていますが、表面が乾いた状態で冷蔵庫に、本当は冷蔵庫に一日置いたほうが身が熟成されて美味しいんですよ、明日のお楽しみに。これからはキスのシーズン到来、キスも美味しく出来ますよ。