食前酒として”ミリン”をいただくことがある、（三河ミリン限定）
２年間熟成されてから出荷され、それが、１００年続いている老舗です、
紹興酒と同じ材料を使っているので、香りは負けるけれど、おいしい、
（なぜか人には言えないけれど）、、、
先日ＮＨＫのあさいちで調味料の放送があり、これは良い！！
と思ったので記録しておきましよう、
組み合わせは
醤油１：みりん２、をあくをとりながら煮詰めて半量にする、簡単”、
肉にも,魚にもあいます、ここからプラスするものによって、
味が変わります、
（かつをぶし、こんぶ、だしのもと、など）
もうひとつは
酢１カップ、砂糖大匙５、塩大匙１、
色々な生野菜にまぶす（味が濃いので少しずつ）
全国放送のなかで隣町〈苫小牧）の方が教えていると思うと、
なおさら近親感が沸きました。
