クリスマスのドルチェ

 今年はクリスマスの限定ドルチェをご用意いたしました

写真を撮ったりパソコンに取り込んだりの都合上
ご紹介が遅れまして申し訳ありません

上の写真は　『チョコレートとキャラメルのブッシュ・ド・ノエル』
普段お出ししている　チョコレートキャラメルのケーキをクリスマス用にアレンジしてみました♪

スポンジ生地はアーモンドパウダーを加えてざっくり焼いているところを
ココアパウダーと米粉、エスプレッソを加えたものに変え
くるりと巻いても壊れにくいようしっとりふんわり焼き上げました。

そしてオリジナルの生キャラメルクリームを巻き込んで
外側はビターチョコレートとホイップクリームのガナッシュで木目調にデコレーション

大きさは直径約５センチ×長さ約１３センチです
頑張ればお一人でも、そして数人で分けていただいても大丈夫です＾＾

 

そしてもう一品はこちら

プロフィットロール

プチシューをチョコレートクリームとともに積み上げた
クリスマスツリーをイメージしたデザートです

シュー皮は簡単なようでいて奥が深く
それはシンプルなスポンジ生地にも通じるものがあるかもしれません。

材料は　水・塩・バター・牛乳・小麦粉・全卵。
水・塩・バター・牛乳を沸騰させ、小麦粉を一気に加えて練り
全卵を少しずつ混ぜていく・・
そんな簡単な行程ですがもたもたしていてはダメになってしまうので
スピードが大切です

しっかり３０分以上かけて焼き上げたプチシューに
カスタードとホイップクリームをあわせたＷクリームをたっぷり詰め
チョコレートソースで仕上げました

 

こちらは先日友人の誕生日にもちょっとプレゼント
（といっても一緒に食べるのが目的だったような・・・？）

ペンションのおかみをしている友人
普段仕事でケーキを作っていると
なかなか自分のために作るのはおっくうだったりすると思うので

それに食べてしまえばなくなるはかなさは
後をひかないので気軽にプレゼントできるし
（何より一緒に食べられるし♪）
そんなわけで・・・・そうだ、今年はプチシューのデザートにしよう、と思いついたとき

プロフィットロール

クロカンブッシュ

このふたつの名前が思い浮かんで・・・

あれ？どっちだっけ？と思ったのですが
どちらもシューを積んでいくデザートというのは共通で
クロカンブッシュ　のほうはより高く、飴で固めて積んでいくようです。
フランスでは結婚式のポピュラーなケーキなのだとか。
シューが多ければ多いほど、
子宝に恵まれるとか、祝福してくれる人が多いということで
縁起物だそうですね

 

どちらも２６日までの期間限定となります。
ぜひ、お試しくださいませ

ところで、更新できないままどんどん話題が遅れてしまうこの頃
皆既月食、ごらんになりましたか？

私もちょうど前日に友人から教えてもらっていなければ
『あれ～？今日は月が出てないな』
くらいで気にしなかったかもしれません。

↑これは前日の夕方の月。

 

しっかりと外に出て空を見上げはしなかったのですが
そういえば昨日まで満月だったのに今日は暗いなぁと思いながら
台所仕事をしていたのでした。

なかなかゆっくりした時間が取れない年末ですが
冬の空は星がとてもきれいです

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冬季(2010年12月1日～2011年4月6日)は予約のみの営業になります。
どうぞお気軽にお電話下さい(0266-68-2856)

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路面凍結などがございます。
冬タイヤ、チェーンなどをご用意ください。

 

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また、１２月１７日（金）～２６日（日）は期間限定のクリスマスプランをご用意しております。
ご予約お待ちいたしております

クリスマスプランの内容はこちらをご覧下さい。

お二人様のためのプランとご家族のためのプランがございます。
どうぞ暖かなお食事をお楽しみください♪

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