梅届く

完熟青梅１０kgが届きました。
とってもフルーティな香り。

和歌山から木熟の南高梅を送ってもらうようになって３年目。
梅酒や梅サワーや梅味噌は、熟していない青梅を使いますが、
梅干には、木で熟して黄色く色づいた梅を使うと、柔らかく美味しい梅干になります。

明日からせっせと作りましょう。
今年は、赤紫蘇なしのプレーンな梅干に。





これまでの梅仕事
　* 梅のあるくらし１ - 梅味噌 ..........甘酸っぱい万能のタレ
　* 梅のあるくらし２ - 梅サワー ..........夏を乗り切るサワードリンク
　* 梅のあるくらし３ - 梅エキス ..........腹痛も治ります
　* 梅のあるくらし４ - 梅酒 ..........定番中の定番
　* 梅のあるくらし５ - 梅のコンフィチュ－ル ..........梅サワーの梅で作ったジャム
　* ２００７年の梅味噌 ..........砂糖増量
　* ２００７年の梅サワー ..........梅グレードダウン
　* はじめての梅仕事 ..........古城の梅干と普通の梅ジャム