No24 *豊中市本町 木々のぬくもりの中で本格的料理をいただけるお店『蕎麦 鴨地鶏料理 鼓道』

今回の開運いらしゃ～い！は阪急豊中駅から徒歩10分、稲荷山公園向いにある

『鼓道』さま



こちらのお店は今年11月15日にオープンされたばかり。

まず1回目の訪問の際に店長の近藤さん（写真）に取材をお願いしたら、
「ちゃんとお答えしたいので資料を準備しておきます。」と、丁重なお言葉をいただき
再度お話を伺いにお邪魔しました。


木の優しさが漂う店内はとても落ち着きます。


1回目の訪問の際にいただいた「特製つくねと旬野菜のそば」
さすが素材にこだわっていらっしゃるだけあって食材がひとつひとつ濃厚

「“森の中の小さな酒蔵”がテーマなんです。」と近藤さん。

なるほど。店内いたるところから「木」のぬくもり、そして「切り絵」の幻想的な空気感が伝わってきます。
届けたい想いは空間のみならず料理にも。

蕎麦は石臼挽き。
そして鴨、地鶏、海老、野菜、米、水、卵、昆布まですべてが産地、味、調理法に
こだわって厳選されたものが使われています。
ワインも色々な種類が置かれていて料理に合わせて選んでもらえます。

特注の信楽焼の器でいただくことによって、目からも美味しさをいただけます。

ふむ～、このこだわりの根っこ部分をお聞きしたい！

そこで、近藤さんにお話をお聞きしました。

「食事時間は大切な時間です。来てよかった。明日もがんばろうと思っていただけるおもてなしを心がけています。」

納得です。


お客様に気持ちよく食事を楽しんでいただきたいとスタッフとの意思疎通は欠かせません。
女性スタッフ　河南さんと打ち合わせ中の近藤さん。
「お客様を通してスタッフも成長させていただいています。」

私がお邪魔したランチタイムは満席。
オープンから間もないのに、皆さんよくご存じ。
素敵なお店は口コミでどんどん広まるってことですね。


女子トイレ。なんとアメニティーグッズが！

こんなところにもうれしい配慮がありました。拍手！！

「食風水を実感したい方の開運いらっしゃ～い！」

風水はいかに心地よい場所、時間を作るかを考えた時に使われる処方です。

鼓道さんのようにこだわりの食材、器、空間、調理法、そしてスタッフの心構え、
すべてが循環して料理の五行が整います。

食風水は素材の五行バランスを整えるだけでなく、このような付加価値があることで
相乗効果となりお客様に届きます。

コンセプトにされている「伝統と革新」は料理にもサービスにも随所に。

もっと居たい、もっといただきたい。

次回はぜひ「夜」を楽しませていただきたいと思います。

近藤さん、熱いお話をどうもありがとうございました。

*蕎麦　鴨地鶏料理　鼓道
豊中市本町5-2-2 1F
TEL　06-6852-7558

No1 *恋愛運がアップするお店 箕面市 「創作料理 ちとせ」

“開運いらっしゃ～い！”プロジェクト　記念すべき第1店目は

箕面市にある　『創作料理　ちとせ』さん

オーナーの佐々木まゆみ様がシェフと一緒に考えられる創作料理の数々は
どれを拝見しても見た目に優しく食欲をそそります。

その中でもおすすめは

・数量限定　7、8月限定晩ごはんメニュー　　「ステーキ定食」2600円→1980円
　　「ハンバーグと海老フライ盛り合わせ」1350円

・8月の「おすすめコース」　1500円
　　こちらは情報誌シティライフをご覧の方には1200円に。

私も以前ランチをいただきましたが
目もお腹も満足、そして落ち着いた雰囲気で心も満足でした。


カップルで開運いらっしゃ～い！
ご家族連れ、各グループさまはもちろん、こちらのお店は
カップルでゆっくりとお料理、お酒を楽しまれると
ますます愛情運がアップします。
風水で北入口のお店は親密なお付き合いを助けると言われています。
五感を刺激するちとせ様のお料理を2人で取り分けることもおすすめです。

＊創作料理　ちとせ
箕面市船場西3-8-6　
tel 072-726-7753