今日の給食

２月２０日（金）

牛乳　　コッペパン　　スティックドッグ　　

ブロッコリーソテー　　クラムチャウダー

　「クラムチャウダー」のお話

　クラムチャウダーは二枚貝のクリームスープです。アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥地で、ニューイングランド風は白いクリームスープ、マンハッタン風あるいはニューヨーク風は赤いトマトスープだそうです。

　本場アメリカではホンビノスガイを使用しますが、日本ではあまり流通していないため、ハマグリやアサリなどで代用しています。今日の給食ではアサリを使用しています。

　アサリは貧血予防に優れています。アサリに豊富に含まれるビタミンB12が葉酸と協力し合って，赤血球をつくるようにはたらき、神経系が正常にはたらくのを助けます。

（放送委員の紹介より）