トマトライス＆高野豆腐と絹さやの卵とじ

かためのトマトがあったので、無添加コンソメ、ケチャップ、ソース
塩、コショーとツナ缶を入れて炊飯器で炊きました。
（これでかたいトマトも美味しく食べられる～）

味はケチャップご飯ですが、フライパンで作る時よりも
ご飯がべちゃっとせず、手間がかからないのがいいですね。

ご飯を炊いている間に作っていたのがこちら↓



絹さやを収穫したので、一度にたくさん食べられるように
高野豆腐と一緒に卵とじにしました。

以前は、高野豆腐のもさもさした食感が、あまり好きではなかったのですが
なるべく薄く小さめに切ることで食べやすくなり
今では気にならなくなりました。

＊チキン南蛮＊

宮崎名物のチキン南蛮を作りました♪

鶏肉は塩、コショーしたあと小麦粉をつけて
揚げ焼きにしました。
（これだけでも美味しいんですけどね‥）

タルタルソースをかけるので、こってりしているように見えますが
漬け汁に酢が入っているので、意外とさっぱりしています。

パンに挟んでもいいかも

酢を使った料理が大好きなので
もっとレパートリーを増やしたいと思います。

夏ランチ☆

豆腐のドライカレーともずくのすっぱ辛スープを作りました。

ドライカレーはツナ缶を汁ごと入れて
余分な油を使っていないのでヘルシーです。

すっぱ辛スープは黒酢としょうがとラー油が入っているので
代謝が良くなり、じわじわと汗が出てきます。

もう少し体を引き締めたい私には、ぴったりな料理でした～

ヘルシーイチゴシェイク☆

先日、酸味の強い小さめのイチゴを沢山頂いたのですが
食べ切れなかったので冷凍しておきました。（初めて）

その冷凍イチゴを利用して、ヨーグルト、低脂肪牛乳、練乳を少し入れて
ヘルシーイチゴシェイクを作ってみました。おいし～

イチゴの酸味も上手い具合に混ざり合い
味は、ヤクルトのジョアにそっくり（笑）

今度から、わざと凍らせちゃお