カフェオレ☆シフォン

シフォンケーキブーム再到来です
先週、初めてカフェオレシフォンを焼きました

コーヒーは最近飲んでいる→ネスカフェ香味焙煎　柔らかモカブレンドを使いました。
香りが良いのでケーキ作りに使えて

私はこれで毎朝カフェオレを作って飲んでいます。



ケーキを甘さ控えめにした分、生クリームを少し甘めにしました。

シフォンっていくらでもいけちゃうからコワイよ～笑

久々の‥ミルクティシフォン☆

何だかバタバタと忙しく
しばらくぶりの更新となってしまいました～

昨日は職場の皆さんが歓迎会を催して下さり、ほろ酔いで帰宅。。（笑）
先生方の話術には圧倒されました。（面白すぎです）

先日、職場の皆さんに差し上げたいと思い
お休みを利用してたくさんのシフォンケーキを焼きました。
（１７cm４台　１５cm１台）

味は何度か作ったことのある
アールグレイ紅茶を使ったミルクティ味です。

こんなに一度に沢山焼いたのも初めてだったし
久しぶりに作ったので上手く出来るかちょっと不安でしたが
ふわふわに仕上がりほっとしました。

まだ勤めて日も浅いのに自分の作ったものを食べて下さいというのも
何だかずうずうしいような気もしましたが
買うよりも気持ちが伝わるかなと思ったので作ることにしました。



ケーキの切れ目に甘さ控えめの生クリームを挟みました。

この量だとさすがに焼き時間も入れると
１０時間位かかってしまいましたが
皆さんに差し上げたら喜んで頂けたので作って良かったです。

＊メープルナッツシフォン＊

１５cm型の小さめサイズで
メープルシロップと刻んだクルミを入れたシフォンを焼きました。

クルミを入れたシフォンって　とっても香ばしい～





いつもは添えるだけの生クリームを
今回はデコレーションしてスライスアーモンドとクルミ
更に上にもメープルシロップをかけました。


焼いたスポンジをラップに包んで一晩置いたので
よりしっとり、ふんわりしていました。



またまたいつものごとく
残った黄身でスイートポテトを作りました
焼き色がついた部分が一番好きです

さつまいも☆シフォンケーキ

 

さつまいもの　シフォンケーキを焼きました

 

このシフォン　初めて作りましたが

　さつまいもの自然な甘味でおいしぃ

このフワフワは癖になるぅ～

 

Sweet potato chiffon cake

【材料】１７cmシフォン型１台分

卵黄……２個分
砂糖……４０g
薄力粉…８０g
B・P……小さじ１/2
サラダ油…４０ml
牛乳……‥４０ml
さつまいも（正味）…２００g

卵白……４個分
砂糖……３０g

【下準備】

薄力粉・B・Pをふるう。
オーブンを１８０℃に予熱しておく。
さつまいもを小さな角切り（さいの目）に切り　水にさらしておく。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

 

【作り方】

① 水にさらしておいたサツマイモを水から柔らかくなるまで茹で　ザルにあげる。
　　水気がとれたら　温かいうちに半量のサツマイモを裏ごす。
　　（電子レンジでも出来ますが　今回はこちらの方法がいいと思います）

②　ボウルに卵黄を泡立て器でほぐし　砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
    その後　サラダ油・牛乳を加え混ぜる。

③　薄力粉・B・Pを少しずつ加え　粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

④　別のボウル（水滴や油分がついていないもの）に卵白を入れ　
　　　ハンドミキサーで　手早く泡立てる。全体が白っぽくなってきたら砂糖を加え　
　　　ボウルを傾けて角が立つまで泡立てる。
　　（←砂糖は最初に入れると泡立ちにくくなるため途中で入れます。）

⑤　③のボウルに　卵白の１/3量を加え　泡立て器で混ぜる。

⑥　裏ごしたサツマイモを加え　混ぜる。

⑦　残りの卵白と角切りしたサツマイモを加え　ゴムベラで泡をつぶさないように
　　底からさっくりと混ぜ合わす。

⑧　型に流し入れ　２～３回たたき落とし空気抜きをしてから　
　　１８０℃のオーブンで２５分～３０分焼く。

⑨　焼けたら　ビン等に逆さまにして完全に冷ましたら
　　パレットナイフなどで　型からはずして出来上がり♪

☆表面は１００均で購入したカフェステンシルという型を使い
粉砂糖でデコレーションしました。

☆残った黄身はスイートポテトを作ると使い切れますヨ♪

 

 

お祝いに‥シフォンケーキ

先日、友達が２人目を出産したんです。
出産祝いにどうかなと思い　昨日の内にミルクティシフォンを焼いておき

今日　生クリームでデコレーションして　昨日作った『牛乳もち』や
飲み物も色々と用意しておきました。

友達の実家は北海道で　今は千葉に住んでいるんですが
出産の為　帰省していました。

後、２～３日したら帰るので　その前に会いたい　ということで
友達の　先日生まれたばかりの赤ちゃんと２歳になった娘、

友達の姪で中学１年とその妹（６歳）で遊びにきました。

中学１年の娘は　生まれた時から知っていて　その娘が３歳位の時に
一緒にディズニーランドに行ったりして　度々遊んでいたんです。

今回会うのは４年振り位だったんですが　身長が１６０ｃｍあり
その成長の早さには　驚きました。

今日は『学校が早く終わるから一緒に行きたい』と言っていたそうで　
成長しても　私と遊んだことは覚えていてくれたようで　
とっても嬉しかったです。

後は‥何だか保育園状態

（赤ちゃんは泣くは　２歳と６歳の子は　クマのマスコット
(以前パソコン教室に通っていた時に頂いたもの）やヌイグルミを持って　
ベットの上で大はしゃぎ‥というか大暴れ‥でした。）


友達が部屋に入ってきた瞬間に「出産おめでとう～」と言って
ケーキを出すと　すごいびっくりした様子で

「ありがとう～」と言って喜んでくれました。

「美味しい～」と言いながら食べている　皆の幸せそうな顔を見ていると　
こちらも本当に作って良かった～って思いました。

６歳の娘は　帰りの車の中で「美味しかった～もっと食べたかった～」と
言っていたそうです。（笑）←大きく切り分けた２切れを食べたけれど
足りなかったらしい‥。

いつでも作るから　またおいでね‥

ミルクティシフォンケーキ♪

昨日　久しぶりにアールグレイの紅茶を使った
ミルクティシフォンケーキを作りましたぁ～
焼いている時は、アールグレイのいい香りが部屋中に広がっていました～。

こちらは焼きあがった所です。ひび割れが目立つ‥　

ひび割れしない為には、オーブンに入れて、少し固まってきた頃、
放射線状に筋を入れると良い　というのを今回は、すっかり忘れてたテヘ



焼きあがったものは　すぐに　ビン等を利用して　逆さまにして、冷まします。



一日おいた方が、よりしっとりふんわりするため、一晩おいて　今日、早速食べました。
今回は、Ｂ・Ｐを使わなかったのですが、きちんと膨らんでホットひと安心

上には粉砂糖をかけてお化粧して、側面には、生クリームを塗りました。
今回で作るのが４回目位なんですが、最初よりは大きな失敗はしなくなりました。

味も、もう本当に口の中に入れたら 泡のように、なくなるほどふわっふわで　
アールグレイの香りが口いっぱいに広がり、おいしい～



一つだと　何となくさみしい感じだったので　２個のせて　写しました。
甘いものが苦手な母も　『おいしい～～！！』　と言って食べてくれて
『うれしい～！！』
今度はバナナシフォンに挑戦したいな