収穫したカブを使って クリームスープを作りました。
飲んでみたら カブのほのかな甘味とコクがあり
とても飲み易かったです。
温めても冷やしても美味しいです。
カブのクリームスープレシピ◆材料◆（４人分）
かぶ‥‥大５個（皮をむいて薄切りにする）
玉ねぎ‥‥１/２個（粗みじんに切る）
バター‥‥適量
固形スープの素‥‥２個
牛乳‥‥１カップ
かぶの茎‥‥少々（ゆでて刻んで水気をしぼる）
塩・コショー‥‥適量
水‥‥１/２カップ
※私はコンソメの代わりに無添加のブイヨンを使いました。
◆作り方◆
① 厚手の鍋にバターを溶かし玉ねぎをすき通るまで炒め
かぶを加えて焦がさないように炒める。
② 全体にバターが行きわたったら水とスープの素を加え
かぶが十分に柔らかくなるまで煮る。
③ 煮たかぶと玉ねぎを煮汁ごとミキサーに入れ
なめらかになるまでミキサーにかける。
④ 鍋にもどし、牛乳を加えて温め、塩、コショーで味を調える。
器に盛ってかぶの茎を飾って出来上がり～
