冬かぶ

何に見えますか？
昨年11月に種でまいたカブです。
大きさもまばらで小さいけどおいしい。

昨年末までにおおむね収穫し終えて残ったものだけど、
霜の洗礼を受けているので甘い。
なぜ甘いかというと、
霜で凍って繊維が切れて
甘味が増す。

これは白菜やダイコンも同じ。

浅漬けやスープにしてもいい。

畑が寂しく
野菜不足になる冬には
ありがたい。