卵なしホットケーキ

卵が食べられないむすこのために
卵を使わないホットケーキを焼きました。

ちょっといつものホットケーキよりふくらみがイマイチだったかな
とは思いましたが、充分美味しくいただけました。
これならアレルギーじゃなくても卵はいらないかもって思いました。
例の自家製ホットケーキミックスを使って
牛乳はアレルギーではないのだけど、
なんとなく牛乳のかわりに豆乳を入れてみました。
飲み物はホットミルクだったんだけど^^;
ひとくちサイズに切って渡すとちいさなお手手で持ってパクパク食べてくれました^^

こちら↓の本に砂糖、牛乳、卵を使わないおやつのレシピがいろいろ載っています。
そのままは利用しなくても参考にはなります。
ほかにもマクロビスィーツの本やアレルギーのこどものおやつの本などを
図書館で借りて参考にしていますが、
こちらの本のレシピは材料が手に入りやすいものを使用しているのが魅力です。
むすこはまだちいさいので今はそんなスィーツを食べさせる必要はないのだけれど
料理やお菓子のレシピって見ているだけで楽しいし、
今後の役に立つかな、と思ってパラパラとめくって眺めています^^