紅菜苔ってナニ？

この前、紅菜苔（こうさいたい）が売っていたので、購～入～☆

売っているときも、もちろんこの綺麗な紫まじりですが、

塩をちょっと入れたお湯で茹でると、

より、色鮮やかになります。

ゆで汁こんな感じ・・。あの栄養素・・アントシアニンも一緒に流れてしまったというわけ？？

そして・・すっかり、緑のお惣菜になりました。

菜の花を食べやすくした感じの味わいですね。
酢味噌和えでも、辛子醤油あえでも、胡麻ドレッシングでも合いそうです。酒がススム☆