いかの黒作り

去年の秋に、金沢で買ってきたイカの黒作り(冷凍)をようやく食べました～。お～真っ黒～！！
イカの身に、イカスミと肝臓をまぜた・・ざっくり塩辛ですな。

割り箸だと、真っ黒になっちゃうから、金属のフォークで(笑)。

日本酒でもいいのですがせっかくの、イカスミの塩味を日本酒の甘味で消したくなくて、焼酎にしました。
「不二才(ぶにせ)」芋焼酎(佐多宗二商店　鹿児島)

雑味がなくて、濃厚な風味・・美味しいです。
「味わかってニャイんじゃね？」(コロンの過去画像です)

はは。