この前、あさイチの解決朝ごはんで
ぶりのペッパーステーキという
レシピが紹介されていました。
番組のレシピはこちらです
ぶりのペッパーステーキ
私はコショウ好きなので、割にいろんなのに
かけたりするので、魚に粒胡椒なんて!
美味しそーと思いました。
身の厚いぶりがあったので、買いました。
でも、胡椒を確認し忘れて…
粒胡椒はあるにはありましたが
足りない感じだったので
花胡椒とゴマを合わせ使ってみることにしました。
粒胡椒、花胡椒を潰します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/6e/cc00e949f31eb2c7b9b0e09350884403.jpg)
ゴマを軽くフライパンで炒って
すり鉢で擦ったところに
胡椒を入れて混ぜました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/5b/5bfe549e1e8abc901e2e558115483032.jpg)
ぶりを洗って、水気を拭いて
塩コショウしてしばらく置きます。
水気を拭いて、ぶりの片面だけに
先程の擦りゴマコショウを押し付けます。
フライパンに薄く油を敷いて
すりゴマコショウを付けた面を下にして焼き、
コショウがはがれないように、身を返します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/92/8670dc2989b71a79d281738e727313aa.jpg)
しめじを隙間に入れて、一緒に焼きます。
みりん、白ワインを入れ
最後にしょうゆとバターを入れてすぐ火を止めました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/7a/0a0ca8cd8e82890cfdea753776d86263.jpg)
ふっくら、いい感じに焼けました!
私は美味しく頂きましたよ!
でも、夫は…
胡椒の粒の大きなところがあたったらしく
胡椒が効き過ぎだと感じたようです。
舌がビリビリきたそうで…。
粒胡椒の方が香りが出て、いいと思いますが
粒をよく潰さないと、大きなかけらで
かなり辛い思いをするようです。
赤ワインが切れてしまい
白ワインにしましたが大丈夫でした。
いりごまもいい香りなので、
胡椒が苦手とか、お子さんにの場合は
胡椒じゃなくて、ゴマにしても良さそうです。
ゴマを炒って、軽くすり潰したのを
ぶりに付けた方がゴマの香りが立って
いいと思いました。
ぶりのペッパーステーキという
レシピが紹介されていました。
番組のレシピはこちらです
ぶりのペッパーステーキ
私はコショウ好きなので、割にいろんなのに
かけたりするので、魚に粒胡椒なんて!
美味しそーと思いました。
身の厚いぶりがあったので、買いました。
でも、胡椒を確認し忘れて…
粒胡椒はあるにはありましたが
足りない感じだったので
花胡椒とゴマを合わせ使ってみることにしました。
粒胡椒、花胡椒を潰します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/6e/cc00e949f31eb2c7b9b0e09350884403.jpg)
ゴマを軽くフライパンで炒って
すり鉢で擦ったところに
胡椒を入れて混ぜました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/5b/5bfe549e1e8abc901e2e558115483032.jpg)
ぶりを洗って、水気を拭いて
塩コショウしてしばらく置きます。
水気を拭いて、ぶりの片面だけに
先程の擦りゴマコショウを押し付けます。
フライパンに薄く油を敷いて
すりゴマコショウを付けた面を下にして焼き、
コショウがはがれないように、身を返します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/92/8670dc2989b71a79d281738e727313aa.jpg)
しめじを隙間に入れて、一緒に焼きます。
みりん、白ワインを入れ
最後にしょうゆとバターを入れてすぐ火を止めました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/7a/0a0ca8cd8e82890cfdea753776d86263.jpg)
ふっくら、いい感じに焼けました!
私は美味しく頂きましたよ!
でも、夫は…
胡椒の粒の大きなところがあたったらしく
胡椒が効き過ぎだと感じたようです。
舌がビリビリきたそうで…。
粒胡椒の方が香りが出て、いいと思いますが
粒をよく潰さないと、大きなかけらで
かなり辛い思いをするようです。
赤ワインが切れてしまい
白ワインにしましたが大丈夫でした。
いりごまもいい香りなので、
胡椒が苦手とか、お子さんにの場合は
胡椒じゃなくて、ゴマにしても良さそうです。
ゴマを炒って、軽くすり潰したのを
ぶりに付けた方がゴマの香りが立って
いいと思いました。