シャトルシェフで粥+麹の甘麹、甘麹使ってスポンジケーキ！ 2017年09月10日 | 発酵 甘麹を作りました。 前回は麹のみでヨーグルトメーカーで 作りましたが 今回は、お粥➕麹をシャトルシェフで作りました。 前回と同じ鈴木こうじ店さんの麹 600gにちょっと欠けるくらいが残っていました。 500gで作ろうと思ったけど、少し残っても なぁと全部使ってしまいます。 お粥を1合炊いて シャトルシェフのお鍋に入れて ちょっと温度を下げます。 温度が少し下がったら、麹を入れます。 6 . . . 本文を読む
