オステリア タムラでホタルイカのオイルとパッパルデッレのトマトソースです。

オステリア タムラの過去記事

西条のオステリア タムラでランチです。と言っても土日はアラカルトのみですけど、梶谷農園のハーブサラダもあるしラインナップもシンプルでわかりやすく安心して注文出来ます。


・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ
・ホタルイカと菜の花 ペペロンチーノ カラスミ風味 スパゲッティー
・伊産グリンピース(ピゼッリ)とパンチェッタ パッパルデッレ
・アイナメのうろこ焼き


・西条　鏡山公園の桜

暖かくなり一気に咲いたようですがソメイヨシノは9分咲きです。遅咲きの品種はつぼみでしたが、たくさんの品種があり、全面咲きではありません。豪雨の土砂崩れで立ち入り禁止の場所も数ヶ所ありました。

・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ

ここのハーブサラダはシンプルに薄い塩味とサラミ フィノッキオーナの塩気でいただけるので、ハーブ野菜の味わいを100%引き出せています。

・ホタルイカと菜の花 ペペロンチーノ カラスミ風味 スパゲッティー


ホタルイカの香りがよく、噛むと口のなかで旨味がどばっと出て豊かな味わいです。椎茸の旨味と味付けもよく、フェンネルと一緒に食べると風味も上がります。ブロンズダイスのダルクォーレですが、髪の毛1本分の芯が残る絶妙な茹で上げです。半分に取り分けてもらいました、もう一皿あります。

・伊産グリンピース(ピゼッリ)とパンチェッタ パッパルデッレ トマトソース


トマトソースをさっと和えてしつこくなく、パンチェッタの塩気と旨味にトマトの風味も感じ洗練されています。スマートな出来映えで、自家製パッパルデッレの食感もよく、抑え気味のトマトソースも品があります。スタンダードなトマトソースもかなりのレベルですが、自家製パスタで使うトマトソースのもさすがです。オステリア タムラの味です。ピゼッリは2度目ですが、グリーンピースのようでありますが熟成されたエンドウ豆よりも美味しいです。半分に取り分けてもらいました、もう一皿あります。

・アイナメのうろこ焼き

白身魚ですが、臭みはなく、いい香りで、皮目がかりっとして白身はしっかりしていますが柔らかく、ソースも薄味なので食材の味わいがしっかりと感じ取れます。もう一皿あります。

 

・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ	1000円
・ホタルイカと菜の花 ペペロンチーノ カラスミ風味 スパゲッティー	1300円
・伊産グリンピース(ピゼッリ)とパンチェッタ パッパルデッレ	1300円
・アイナメのうろこ焼き	1800円
計(税込み)	5400円

広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F

オステリア タムラの過去記事

アイコジョヴァンニでアサリ 春キャベツ アンチョビ オイルです。

アイコジョヴァンニの過去記事

アイコジョヴァンニでランチというか朝飯です。自宅で園芸農作業しましたのでお腹が空きました。お店の前には既に7人います。OPENと同時に入店です。私はいつものカウンター席です。新人の若者がいます。頑張ってください。ご家族4人入店です。カップル入店です。予約4人入店です。入店ペースが上がっています。また2人入店です。


・サラダとバケット
・アサリ 春キャベツ アンチョビ オイル
・コーヒー


・サラダとバケット

初めて見る葉っぱがあります。味わってみると何かの豆の芽のようです青味が出ています。風味がいいです。

・アサリ 春キャベツ アンチョビ オイル


アサリの香りがいいです。アンチョビパン粉にちょっとピリッとさせた作りです。剥きアサリは15個ぐらい入っています。旨味は出ていますが、900円ランチなので殻付きアサリは使えないでしょう。キャベツは葉と芯をわけて、芯の部分はシャキッとして、葉の部分はしっとりとした食感です。細かく刻んだパセリが多目に入って、爽やかです。ちょっとした手間をかけることで美味しさが違ってきます。

・コーヒー

・アサリ 春キャベツ アンチョビ オイル	900円
・コーヒー	200円
計(税込み)	1100円

 

広島県広島市東区光町１丁目−５


アイコジョヴァンニの過去記事