卒業パーティ

　　　　　　　　　　　　　　　　

一昨日は、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の卒業パーティでした。
今年は、師範として出席しました。
お祝いのお菓子は、弓田先生の新作「ケーク・オ・ショコラ」です。

そして、昨日はレッスン・・・
反省点は多々ありますが、生徒さんのケーキもきれいに仕上がり、試食のケーキも美味しいと言って下さったので、ほっとしました。
いらして下さる方に、きちんとイルプルのケーキをお伝えし、来てよかったと思っていただけるよう頑張らなくては、と身の引き締まる思いです。

いちごのショートケーキ

今日作ったいちごのショートケーキは、この春、中学と高校へ入学する甥っ子たちへ。
子どもたちはどんどん大きくなりますね。
成長と門出をお祝いして・・・

バトー・オ・ザマンドゥ

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　

先週習ったこのお菓子。デモンストレーションのみだったので、持ち帰ったクレーム・オ・ブールが残っているうちに作ってみました。
本に載っているのを見て、前から気になっていたお菓子です。

バトー（舟）の形に、下敷きで型を作り、アーモンド風味の生地をすり抜きます。
その上にアーモンドスライスをのせて焼きます。
焼き上がったら、ホワイトチョコレートにアーモンドローストペーストを加えて、コーティング。
さらに、クレーム・オ・ブールにプラリネ・ノワゼットを混ぜたものを絞り、5枚重ねて完成です。
今日は、プラリネ・ノワゼットがないので、ここでもアーモンドローストペーストを混ぜました。

作業自体は難しくないのですが、５０枚ぐらい作るので、結構大変・・・
薄い生地なので、ホワイトチョコレートを塗るときに割れてしまったものもあります。
最初のすり抜きは、意外と楽しいのですが、一つ一つアーモンドスライスをのせたり、ホワイトチョコレートを両面に塗るのは、肩がこります。

一番上にのせる生地だけでも、アーモンドスライスをもっときれいに、少しずつ重ねるように並べればよかったなあと反省。

でも、手間がかかった分、食べる時の嬉しさはひとしお・・・
大きな口をあけて、おそるおそる上の層からザクザクっと噛みしめます。
アーモンドや、ホワイトチョコレート、クレーム・オ・ブールの温かい味わいが口の中に広がります。

ガトー・デ・ロワ・ドゥ・ヴニーズ

先週習ったもうひとつのお菓子です。
キリスト教の公現祭のお菓子、「ガレット・デ・ロワ」はお馴染みですが、こちらは、ベニスの公現祭のお菓子だそうです。

とうもろこしの粉が入ったバターケーキで、黄色い生地を、サルタナレーズン、ドレンチェリー、アンゼリカ、キルシュ漬けパイナップルなどのフルーツのコンフィが彩ります。
焼き上がりに、コニャックのポンシュを打ちます。

ふわっと立ち上るコニャックとバターの香り、とうもろこしの粉の少しざらっとした歯触り・・・
シンプルな焼き菓子ですが、とても幸せな気持ちになります。

鎌倉

　　　　　　　　　　　　　　　　

葉山でお昼を食べた後、江の島へ行こうと言っていたのですが、由比ヶ浜の駐車場から江の島へ行くには、江ノ電の無料区間を外れることがわかり、行き先変更。シャトルバスに乗り、鎌倉駅に。
去年もちょうどこの頃、鎌倉へ行ったことを思い出します。

まず、鶴岡八幡宮へ行き、先日の強風で倒れた大銀杏を見ました。
こんなに、太い幹が折れてしまうなんて・・・
上から見ると幹の真ん中が空洞になっていて、やはり弱っていたのでしょうか。
再生を願って記帳もしてきました。

おみくじを引いたら、凶。もう1回引いたら大凶。このままでは帰れず、さらにもう1回・・・やっと大吉を引き当てました。
お正月から、凶率が高い私ですが・・・大吉に気を良くして、歩き続けます。

それから、長谷の大仏を見に行くことに。

途中、『ほたるのこみち』という小さなカフェを見つけ、自宅の一部をお店にしたような造りに、足を止めました。
オーナーがドイツに住んでいた時に、おばあちゃんに習ったケーキ・・・と書かれたボードを見て、さらに惹かれます。
さっき、デザートを食べたばかりだけど、こんなお店を素通りするわけにはいきません。

カウンターとテーブルで８席、とても小さなスペースですが、開口部が広くて、明るいお店です。
ケーキは２種類。リンゴの入ったチーズケーキと紅茶をいただきました。
小さなお店の中で、お菓子の写真を撮るのも気が引けて、撮らずじまいでしたが、
いかにも、おばあちゃんのケーキという感じの、優しい味わいの素朴なケーキでした。

長谷の大仏は、初めて見たのか、記憶がないのですが、なかなか見応えがありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

海岸沿いの駐車場へ戻るときには、強風が吹いて砂嵐・・・しばらく目が開けられない状態に・・・過酷な自然条件に遭遇。
いろいろと、盛りだくさんな一日でした♪