マドレーヌ

ここ２カ月ぐらい、マドレーヌがきれいに焼けないでいました。

このマドレーヌの配合は型にくっつきやすいので、テフロンの型で焼きますが、型にバターをしっかり塗って、粉を振っているのに、くっついてしまうことがしばしば。全滅の時もありました。

そのたびに、失敗作を早く視界から遠ざけたくて、どんどんお腹の中へ。

作り方は簡単ですが、型から外す時はドキドキ・・・
今日のお菓子占いは？

すべて、きれいに型から外れ、なんかいいことがありそう♪

ガトー・ショコラ

昨日焼いた、小さなガトー・ショコラ。

ひどく落胆することがあって、何にもしたくない一日・・・
なぜか、久しぶりにガトー・ショコラのルセットを出してきて、
のろのろと作り始め、使ったボウルも流しにそのまま、洗いもせず・・・

でも、ちゃんとくびれもできて、ガトショらしい姿に焼き上がり、
ちょっと嬉しく、ふっと心が軽くなりました・・・

プティ・ショコラ

先週は、チョコレートの再受講に行きました。

抹茶とホワイトチョコレートの「うじ」、アーモンドペーストとホワイトチョコレートの「ブル・ドゥ・ネージュ」、ヘーゼルナッツペーストとミルクチョコレートの「ピエモンテ」、クルミとラム酒漬けレーズンを入れた「キャラメル」・・・フランス、ペック社のチョコレートを使ったとっても美味しいプティ・ショコラです。
私は、ホワイトチョコレートを使ったものが特に好き。

チョコレートは毎年、家で作っていますが、型抜きはつい避けてしまい・・・
２年ぶりぐらいで型抜きをやったら、あまりきれいにできず、がっかりでした。

翌日、家で作ったトリュフ・キュラソーも一緒に・・・

ナインチェア

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は、娘と経堂のカフェ『ナインチェア』へ。
カフェの雑誌に、10坪以下のお店として掲載されていたので、前から行ってみたいと思っていたのです。

お店の名前の通り、９つの椅子があります。
カフェスペースの真ん中に、マフィンなどの焼き菓子が並べられていて、手を伸ばせば届きそう。
本当に小さな２Ｆのお店でしたが、窓際は日差しも暖かく、ぬくもりのある空間でした。


ランチプレートは、写真のように豪華・・・
玄米のおにぎりと、人参、レンコン、かぶ、かぼちゃなど、10種類の野菜や豆のおかずが、四角いお皿いっぱいに並べられています。
お味噌汁は、キャベツとおいもがたっぷり。
彩りもとてもきれいで、元気が出そうなランチです。
器も、味わいのある焼きもの・・・箸置きは、可愛らしい椅子の形でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食後には、チャイと、キャラメルソースのかかったロールケーキ。
待っている間に、スパイスをすり鉢でする音が聞こえていたけど・・・カルダモンやクローブ、はちみつの入った、あったかい、なみなみのチャイ。
ロールケーキも、もちっとした歯触りの生地で美味しくいただきました。
おまけのブラウニーも嬉しい♪

こんな小さなスペースでも、自分の好きな空間を作って、カフェをやれるんですね・・・

タルトレット・オ・ピニョン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3つ目のお菓子は、松の実のタルトレット。
この前習ったお菓子はどれも美味しいけれど、私が一番好きなのは、このタルトかも・・・

真ん中にラム酒漬けレーズン、表面にはスペイン産の松の実がたっぷり。
（粉糖を振るのを忘れましたが・・・）
ポロっと落ちた松の実、一粒・・・これがとっても美味しくて。

このタルトと美味しいコーヒーがあったら、至福のコーヒータイムです。