02/27 エキストラワイン会

Billecart Cuvee Elisabeth Salmon 1997
Planeta Chardonnay 2000 (Sicilia)
Puligny-Montrachet Refers 1997 Louis Jadot
Puligny-Montrachet Les Champgains 2003 Montille
Clos de la Coulee de Serrant 2002 Nicolas Joly
Chateauneuf-du-Pape la Clos 1995 Vieux Telegraphe
Vosne Romanee 1999 Dominique Laurent
Ch. Haut Bailly 1981 (pessac Leognan)
Ch. La Mission-Haut-Brion 1980 (Pessac Leognan)
Ch. Rieussec 1999 (Sauternes)

料理は久々の 「モンレーヴ」 正統派フレンチ

的矢産牡蠣のバヴァロア　シャンパン風味のポワローのプレッセ添え
ブルターニュ産オマール海老のボイル　キャビアベルーガのナンチュアソース
フランス産小波渡のロティ　金柑風味
鮟鱇と白隠元豆のエストゥファ　赤蕪のクーリ
新潟産洋梨レクチェのグラニテ
蝦夷鹿のロティ　カシスソース
イペリコポークのぷろしゅーととフロマージュ
温かいチョコレートのスフレ　ハナッコリーのアイスクリーム添え

いつも思うのだが、
フランス料理って、こういう表現しか方法はないのだろうか？
メニューが席に配られているから記録に残せるけど、
あの料理が美味かったから、と思っても二度と注文できない。
まぁ、私はただの呑ン兵衛で、グルメじゃないから、どうだっていいけど。