金曜日の晩は、よくカレーを作ります。
週末、残ったカレーでさくっと食事を済ませたり、お昼にカレーうどんに
したり、何かと便利だからです。
ラム挽肉を冷凍してあったので、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/05/bd850e90f383d7371f19cc8ebb637b76.jpg)
今日はドライカレーにしました。
私の実家でドライカレーと言えば、カレーチャーハンみたいなものだったのですが、
新宿のハイチ料理レストランカフェ・ハイチのドライカレーがとても美味しかったので、
以来 真似して作るようになりました。汁気のないペースト状のカレーです。
玉葱の微塵切りを色づくぐらいよく炒めて、ラム挽肉を入れてさらに炒めます。
擂りおろした人参、マッシュルームとセロリの微塵切り、トマトペースト、
ニンニクの微塵切り、擂りおろした生姜を入れて炒め、チキンブロスを
ひたひたに入れて煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/9a/62100f3105d452f5ba917dced064bf86.jpg)
市販のカレールーを入れて軽く煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/ca/0dd04e7e2b6421aa85eb585e92c24cf8.jpg)
バターを加え、甘みが欲しければケチャップを少々足します。
できあがり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/76/219d3a519c91cc19ce3c723bb6402212.jpg)
お皿にご飯を薄く広げて、カレーペーストをのせます。
周りにパセリの微塵切りを散らすときれいです。
ゆで卵の微塵切りを足すのも好きです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/f2/12790240b9ccfdd9acda815e6139fa00.jpg)
野菜嫌いの子もペロリです。
いつも目分量ですが、だいたい挽肉1パウンドに人参大1本、玉葱大1~2個、
セロリ1本弱、マッシュルーム6個くらい入れます。あとトマト缶の残りがあれば
それも少々足します。
食パンでギュッと包んで、フライ衣を付けて揚げて作る即席カレーパンもオススメ。
ペースト状なので、ポットラックなどにも持ち運びが楽!
ラム独特の香りが好きで使っていますが、苦手な方は他の挽肉でも。
ランキング参加中!応援ありがとうございます!
![](http://overseas.blogmura.com/americaeast/img/americaeast88_31.gif)
![人気ブログランキングへ](http://image.with2.net/img/banner/banner_21.gif)
![](http://worldlive.jp/blog/rank.cgi?aid=1620)
週末、残ったカレーでさくっと食事を済ませたり、お昼にカレーうどんに
したり、何かと便利だからです。
ラム挽肉を冷凍してあったので、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/05/bd850e90f383d7371f19cc8ebb637b76.jpg)
今日はドライカレーにしました。
私の実家でドライカレーと言えば、カレーチャーハンみたいなものだったのですが、
新宿のハイチ料理レストランカフェ・ハイチのドライカレーがとても美味しかったので、
以来 真似して作るようになりました。汁気のないペースト状のカレーです。
玉葱の微塵切りを色づくぐらいよく炒めて、ラム挽肉を入れてさらに炒めます。
擂りおろした人参、マッシュルームとセロリの微塵切り、トマトペースト、
ニンニクの微塵切り、擂りおろした生姜を入れて炒め、チキンブロスを
ひたひたに入れて煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/9a/62100f3105d452f5ba917dced064bf86.jpg)
市販のカレールーを入れて軽く煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/ca/0dd04e7e2b6421aa85eb585e92c24cf8.jpg)
バターを加え、甘みが欲しければケチャップを少々足します。
できあがり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/76/219d3a519c91cc19ce3c723bb6402212.jpg)
お皿にご飯を薄く広げて、カレーペーストをのせます。
周りにパセリの微塵切りを散らすときれいです。
ゆで卵の微塵切りを足すのも好きです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/f2/12790240b9ccfdd9acda815e6139fa00.jpg)
野菜嫌いの子もペロリです。
いつも目分量ですが、だいたい挽肉1パウンドに人参大1本、玉葱大1~2個、
セロリ1本弱、マッシュルーム6個くらい入れます。あとトマト缶の残りがあれば
それも少々足します。
食パンでギュッと包んで、フライ衣を付けて揚げて作る即席カレーパンもオススメ。
ペースト状なので、ポットラックなどにも持ち運びが楽!
ラム独特の香りが好きで使っていますが、苦手な方は他の挽肉でも。
ランキング参加中!応援ありがとうございます!
![](http://overseas.blogmura.com/americaeast/img/americaeast88_31.gif)
![人気ブログランキングへ](http://image.with2.net/img/banner/banner_21.gif)