バイソンを食す

バイソンの挽肉。

とうとう買いました。どこのスーパーでも普通に売っているし、
あるのはわかっていたのですが、何となく勇気が要って（笑）
手が出ませんでした。以前夏休みにイエローストーン国立公園に
行った時も、レストランでバイソン料理があったのですが、
結局エルクは食べたものの、バイソンは見送りました。
（散々群れを見たあと、食欲が沸かなかったのもあります。）


見るからにleanな肉。１００％バイソンだとボソボソしそうなので、
豚挽肉と合わせて、ハンバーグにしてみました。
それでもやっぱりパサついた感じがしたので、先日買ったデミグラスを使って
煮込みハンバーグにしました。

丁寧に裏ごしたマッシュポテトと一緒に。
美味しかったですけど、わざわざバイソンでなくても、という感じでした。

バイソンの価値は、どうもその味ではなくて、栄養価。低カロリー、低脂肪。


ちなみにバイソンと牛を掛け合わせたものは、"beefalo"というらしいです。。。
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