とうもろこしのゆで方

とうもろこし、好きですか？？

焼きますか？
ゆでますか？
蒸しますか？

“おかあさん”は、いつも 塩ゆで していました。

　　がっ、

とうもろこしはお湯だけで（塩無し）ゆでましょう！！


北海道がご実家の友だちからのお裾分けです。 (o^^o)

ちょうどコレ を頂いた朝に、ＴＶの情報番組で
北海道のとうもろこしの生産農家さんが、
美味しくゆでる裏技 を紹介してました。　

1. とうもろこしは、ゆでる直前に皮をむき、ひげをとる。
2.（１）のとうもろこしを入れた鍋にひたひたに水をはり、沸騰するまで強火で熱する。
3.（２）が沸騰したら、さらに３分ゆでて鍋から取り出す。
4.（３）をすぐに５パーセントくらいの塩水（水１リットルに対して塩５０グラム）につけ、
　 粗熱がとれるまで１分ほど浸しておく。

この裏技でゆでたとうもろこしは、冷めてもシワシワにならず
パリッ♪　プリッ♪ な食感が楽しめますよ～♪♪

壮祐もとうもろこしのお裾分けのお裾分けを食べました。

翌朝の散歩で
パリッ♪　プリッ♪ なとうもろこしに無事再会しました～（笑）
(/ω＼*)

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クリスマスのごちそう♪

カーネルおじさん のフライド・チキンよりも、家の唐揚げが好きです

そんな壮祐家に、ブロ友さん 「アメコカリキの世界」のよっこたんさん から

あったかメニューをいただきました。

お手紙とリキくん＆Ｍａｎａちゃんの可愛いクリスマスカードも。

よっこたんさん のブログ開設５周年記念クイズに参加させてもらって、その景品だそうです。

香川県にお住まいの よっこたんさん

地元でも「おいしい」と評判の本場の讃岐うどんを送ってくださいました。

　　　炭水化物が大好きな壮祐の“おかあさん”　
　　　　　　　　　　　（たんぱく質も脂も好きですが…）

　うどん　　ラーメン　たまりませ～～～ん　

クリスマス寒波で真冬の寒さが続いている壮祐地方

よっこたんさん のおかげで、

身も心も、 ほっかほか に過ごしています。


ごちそうさま。






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絶品栗ごはんレシピ

　栗の美味しい季節になりましたね

皆さん、栗ごはん召し上がりましたか？

先日、栗ごはんの美味しいレシピに出会えたので、ご紹介します。

ほっくり栗ご飯 　cookpad より
簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に！

材料 （ 2合分 ）
生栗　　　　　400g　　　
もち米　　　　1合
白米　　　　　1合
酒　　　　　　大さじ１
みりん　　　 大さじ１
薄口醤油　 大さじ１
塩　　　　　　小さじ１
■ 水（～酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぎ、塩を加える。）


簡単に栗が黄色くなる裏技　

生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。
皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。

鬼皮を剥くとき包丁の背が当たる個所にカットバンを２重に巻いておくと良い。

※ 手を切ったワケではありません…^^;

（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）　
ビニール袋に栗を入れて砂糖（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間以上休ませる。

　
たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存します。

　

1　米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。

2　栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）
　　↑昆布（分量外）を入れてもＯＫ。

3　※調味料＋水＝炊飯器の２合の線に合わせてから（！）栗を入れて炊く。
　　炊きあがったら（昆布を取り出し）混ぜる。


コツ・ポイント
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもＯＫ。
塩は小１～好みの塩加減で調整してください。 2009.10.6更新

このレシピで作った栗ごはんは、冷めても栗の色が悪くならず味も落ちません。

『ご家庭で料亭の味に！』とありますが、いたって素朴な味わいです。

壮祐の ごはんにも、栗ごはんのトッピング～


出汁昆布も刻んで食べます！





　皆さんもお試しくださいね。

あと、「我が家の方が美味しいわ♪」とか、

「こっちのレシピもイケる～♪」などありましたら

ぜひ教えてくださいね。






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こんなの作ってみました。

お彼岸に入り、朝晩はめっきり涼しくなった壮祐地方。

朝の散歩は日向を選んで歩いています。

壮祐家の隣の公園も、もうすぐ秋の装いに変わるでしょう。

ただこの時期、公園に植えられたイチョウ（市の樹）が銀杏を落とすので、壮祐には要注意

去年も怖い思いをしました・・・・・・。その記事は コチラ

暑かったこの夏も、夏バテしたとか…食欲が落ちたとか…全く無くて、、、、、

そのまま“食欲の秋”へと突入しそうな壮祐家（笑）

こんなの作ってみました。

レシピを知りたい方は ↑ click

フライパンを使って20分ほどで作れました。

切った感じは蒸し豚のようでしたが、味はまさしくベーコン。

今朝はベーコンエッグを食べました。

お手軽薫製なので、保存は効きません。

スモークチップはホームセンターなどで売っています。

１回に使う量は大さじ１程度。

500ｇもあったら、いったいどんだけ～のベーコンが作れるんでしょうか～？？

おまけ　壮祐の９面相

Ｇｉａｍ
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にんじんパン

先週、オリーブちゃん（ご近所のわん友さん）のお母さんから 手作りのにんじんパンをいただきました。

直径10cm　長さ20cm

皮はもっちり、中はしっとり、バターの風味

切り口は、鮮やかな にんじん色 ●

そのまま食べても、もちろん美味しいにんじんパンですが、
今朝は、ちょっと贅沢にチーズトーストにしてみました。

2011.09.12　朝ごはん

桃のスープは、以前のレシピ から “おかあさん”なりに改良して、
すこしは お店の味 に近づけたかなと思います。

スープの中に浮いているのは、コンソメジュレです。


こちらは、壮祐の 朝ごはん

壮祐の 桃のスープは、もちろんコンソメジュレ無し
まるで、桃ピューレ入りのヨーグルトみたいな味です。








きょうは十五夜
にんじんパン ●
みたいな
お月さまが見れるでしょうか？








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