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皆さん、栗ごはん召し上がりましたか?
先日、栗ごはんの美味しいレシピに出会えたので、ご紹介します。
ほっくり栗ご飯 cookpad より
簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に!
材料 ( 2合分 )
生栗 400g
もち米 1合
白米 1合
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
塩 小さじ1
■ 水(~酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぎ、塩を加える。)
簡単に栗が黄色くなる裏技
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
生栗は湯につけて30分おく(←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます)。
皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
鬼皮を剥くとき![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
包丁の背が当たる個所にカットバンを2重に巻いておくと良い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/5c/3910bc012bde91814d9030b80b43f870.jpg)
※ 手を切ったワケではありません…^^;
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
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※ 手を切ったワケではありません…^^;
(↓美味しく色鮮やかな栗のポイント)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_2.gif)
ビニール袋に栗を入れて砂糖(分量外:適量)をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間以上休ませる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/2f/ac9595801c63f86291652c037f5df033.jpg)
たくさん栗を入手した場合は、この時点で1回分ずつ袋に分けて冷凍保存します。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_4.gif)
1 米+餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
2 栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする(=砂糖を洗い流す)
↑昆布(分量外)を入れてもOK。
3 ※調味料+水=炊飯器の2合の線に合わせてから(!)栗を入れて炊く。
炊きあがったら(昆布を取り出し)混ぜる。
コツ・ポイント
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大1→大1/2、又は醤油なしでもOK。
塩は小1~好みの塩加減で調整してください。 2009.10.6更新
このレシピで作った栗ごはんは、冷めても栗の色が悪くならず味も落ちません。
『ご家庭で料亭の味に!』とありますが、いたって素朴な味わいです。
壮祐の
ごはんにも、栗ごはんのトッピング~ ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
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出汁昆布も刻んで食べます!
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皆さんもお試しくださいね。
あと、「我が家の方が美味しいわ♪」とか、
「こっちのレシピもイケる~♪」などありましたら
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口座名 「東北被災動物病院ネットワーク」
※ゆうちょ銀行に口座をお持ちの場合は振込手数料がかかりません。
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壮祐 君もさぞかしお気に入りだった事でしょうね!
こんなに簡単に出来るんですね
お試ししなくては
ブログ開設5周年記念クイズ参加しませんか?
いつでも手軽に作れますね。ぜひお試しくださいね。
クイズへのお誘い、ありがとうございました
(^0^)ノ
おかあさん、メールありがとうございました
返信したんですが届いてます?
栗ご飯、大好き♪
私も今日、生栗頂いたから
おかあさんのレシピ
参考にしま~す
(〃▽〃)
それに綺麗な栗色のご飯参考になりました。
みりんを入れたことなかったけれどちょっと入れてみようかな~
わたしもcookpad時々参考にしてます。
便利でいろいろ楽しいですよね。
お久しぶりで~す(^0^)ノ
メールの返信、ちゃんと届いていましたよ~
「元気なんだなぁ~」と安心してました…
栗ごはん食べたら感想聞かせてくださいね~
私もお砂糖でこんなに栗が美味しく変身するなんて
ビックリ
みりんとお醤油でお釜の底の方にお焦げのような
味わいのご飯が炊けますよ。 お試しくださいね。