絶品栗ごはんレシピ

　栗の美味しい季節になりましたね

皆さん、栗ごはん召し上がりましたか？

先日、栗ごはんの美味しいレシピに出会えたので、ご紹介します。

ほっくり栗ご飯 　cookpad より
簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に！

材料 （ 2合分 ）
生栗　　　　　400g　　　
もち米　　　　1合
白米　　　　　1合
酒　　　　　　大さじ１
みりん　　　 大さじ１
薄口醤油　 大さじ１
塩　　　　　　小さじ１
■ 水（～酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぎ、塩を加える。）


簡単に栗が黄色くなる裏技　

生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。
皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。

鬼皮を剥くとき包丁の背が当たる個所にカットバンを２重に巻いておくと良い。

※ 手を切ったワケではありません…^^;

（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）　
ビニール袋に栗を入れて砂糖（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間以上休ませる。

　
たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存します。

　

1　米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。

2　栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）
　　↑昆布（分量外）を入れてもＯＫ。

3　※調味料＋水＝炊飯器の２合の線に合わせてから（！）栗を入れて炊く。
　　炊きあがったら（昆布を取り出し）混ぜる。


コツ・ポイント
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもＯＫ。
塩は小１～好みの塩加減で調整してください。 2009.10.6更新

このレシピで作った栗ごはんは、冷めても栗の色が悪くならず味も落ちません。

『ご家庭で料亭の味に！』とありますが、いたって素朴な味わいです。

壮祐の ごはんにも、栗ごはんのトッピング～


出汁昆布も刻んで食べます！





　皆さんもお試しくださいね。

あと、「我が家の方が美味しいわ♪」とか、

「こっちのレシピもイケる～♪」などありましたら

ぜひ教えてくださいね。






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