猪肉オムレツ

田舎に移住したらわかりますが、
たまに猪肉が無料でやって来ます。

ボタン鍋や焼いたりして、
有り難く食べさせていただきます。

でも、残ります。

贅沢なことですが、処理しないといけません。

そこで、砂糖としょうゆと味噌と酒としょうがで、
3時間ほど煮込みます。

猪肉は煮込むほど柔らかくなるんです。

ビーフシチューや鯨の大和煮のような食感になります。
と言っても、大和煮は知りませんよね。

まぁ、ええか！

で、そのまま食べてもいいんですが、
これをオムレツの具にしてみました。

生玉子に混ぜて、ふわとろオムレツに。

これなら、猪肉も飽きずに食べられます。

でも、都会の人は猪肉をもらえませんので、
牛肉の大和煮缶詰をお奨めしようと思ったけど、
高いので、焼き鳥缶詰を使ってみてください。

それなら、「焼き鳥オムレツ」として
紹介すれば良かったですね。

コテッ！


＜　田舎人の雑想メモ　＞

朝、玄関を開けると、15メートルほどの場所に、
鹿が3頭いました。

私に驚いたのか、その場でフリーズしていました。

2頭は小さかったので、親子でしょう。

しばらく私と静かなお見合い状態。

気を取り直したのか、慌てて崖を登って行きました。

すごく急な崖なのに、ヒョイヒョイです。

その鹿が茶色ではなく、灰色がかっていたんです。

珍しいアルビノでしょうか。

幻かどうかは知りませんが、私は初めて見ました。


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