粕汁でぽっかぽっか

９月の暑さが嘘みたいに、急に冷え込んできた今日この頃…
こんなときは、あったかい汁物で体を温めたいものですね。
秋鮭が出回り始めると、急に食べたくなるのが粕汁です。



汁物であり、主菜でもある粕汁。
いしるだしで鮭の骨身の出汁をとり、大根・にんじん・こんにゃく・塩鮭（辛口）を
しろ味噌で煮立てて下味をつける。
最期に、火を弱めて酒かすをちぎって入れれば粕汁の出来上がり。




まいたけ、しめじにきのこ類もおいしい秋ですから、こんにゃく・にんじんも加えて炊き込みご飯。
米２合に、だし３００ｃｃに薄口大匙０．５、酒大匙１杯。
釜を開けると、うっすらきのこが薫る、上品な味付けにしあがってます。




しかし、流石にシーズンにはまだ早いせいか、酒かす買うのに手間取った…
ユースにもだるまや（西武）にもおいておらず、だめもとのプリズムでGET♪