秋ナス

圧力なべでトロトロに煮込んだカレーに、油通しをした茄子を添えて。。。


今が旬の茄子は、能登産、加賀産の３種類を使用。肉厚でジューシーな茄子。
ワイン塩のシンプルな味付けで甘さが引き立ちます。


一日寝かしたカレーも絶品です。パプリカ、オクラ、ミニアスパラで彩鮮やかに。


色鮮やか野菜パワーで、祈りっぱなし勝負の１週間を乗り越えるどー（*＾〇＾*）