醤油：みりん：酒：砂糖 ⇒3:1:1:1

今日は、料理本ガンミで調理。
それで、できたのがこの”牛肉とじゃがいもの洋風炒め煮”



＜材料＞
牛肉100 g
ジャガイモ１．５個
水菜　1/2房？程度　見栄え用

醤油　小さじ3
砂糖、酒、みりん　小さじ１
マスタード　小さじ２

サラダ油　バター

＜フロー＞
１．下ごしらえ：肉とジャガイモのカット
２．ジャガイモの加熱：サラダ油大匙１杯⇒ジャガイモ投下⇒中火で炒め⇒弱火でふたをして蒸らす
３．肉いため：バターで
４．ジャガイモもどし
５．あわせ醤油⇒マスタードを投下して煮詰める
６．仕上げに水菜をさっと加熱

＜感想＞
ジャガイモを蒸らすというのは、新発見でしたね。
中まで、しっとりやわらかく仕上がっています。
粒マスタードはなかったため、マスタードを使用。
えのきも入れていますが、ただ使ってしまいたかったため使用。
なくても、何の問題もありません。

彩の水菜はもう少し加えても良かったかもと反省中。