大阪の阪急で食べた、料亭風しろ味噌おでんの味が忘れられなくて(うちに)家でも作ってみた。
1ばん出汁に、薄口醤油とみりんと多めの日本酒で具材を煮込んで
仕上げに、しろ味噌大匙5杯程度投入して、煮込むだけ……とおもったら
煮込みすぎて煮汁がなくなっちゃたんご…
おかげで、味噌が若干つよすぎに…
大阪のおでんは、べーすのおでんつゆに、しろ味噌がアクセントになっていたのを考えると
しろ味噌強すぎんごwww
まあ味付け以前に、煮すぎが失敗の原因なんですけどね。
今度は、もっとちかづけてやるんご!!
お刺身も購入。
たまり醤油がおいしいです♪