春を先取り

最近は、夕飯なのか朝食なのかはっきりしない食生活が続いていた
自分にとっては久しぶりの全うな夕飯に。
前回から数えて６日ぶりの料理です。

＜ランプ肉のステーキ　ジャガイモのフィレットのせ＞

基本は前回とおなじなので、調理の詳細は省きます。

前回と今回の違いは以下の通り

１．ジャガイモみじん切り並みに細かく切断
２．つなぎに小麦粉大匙２杯
３．最小限の味付けに、塩とバターを使用

前回は、フィレットというよりただのジャガイモ炒めになってしまったことを受け改善。
１と２により型崩れを防止。
ソースは基本さわやか系より、対比としてフィレットそのものにはしっかり味をつけました。

ソースのタマネギはみじん切りではなくおろし状態に。
ソースで料理全体にしまりがなくなった前回よりは見た目すっきりに。

ちなみに、料理のお供は、桜ワイン。
駅前のデパ地下物色中に購入。

味は、とにかく甘口です。
ワインというよりは、ジュースに近いです。
アルコールも６％程度なので、女性でも美味しく飲めると思います。

地震

東北が大変な状態になっていますね。
ここ最近は終電0時帰りが常態化していたので、テレビも新聞も見ていませんでした。
地震があったのが分かったのは、仕事上がりに親からの電話です。

そういうわけで、実際にニュースの映像で見たのは
福井市内のお寿司家で散らし寿司を食べていたとき。
祖父母が神戸在住であることから、阪神大震災を思い出してしまいました。
（ちなみに、すし屋の店主の奥さんも大阪在住で大変だったのとの事）

今後は、食材の流通に影響が出るのは避けられないでしょう。
東北は、米どころですし、和牛があったりします。
（特に三陸は、海の幸（牡蠣）が有名で秋ごろに流通に影響が出るかも知れないというのが
　すし屋の店主の懸念ごと）

とはいえ今はただ１日も早い復興と名産の流通が戻ることを祈るだけです。