日々忙しく時間に追われている。
営業時間は調理しっぱなしで
途切れることはない。
夜は終わってみれば洗い場が
いない為、とんでもない量の
洗い物がある。
片付けて仕込みして日付もかわる。
これ続けてたら
「忙しい個人店の店主が入院した」
という話をよく聞いてきたが
わからなくもない。
保険かけといて入院に逃げてるのか
など色々考えてしまう笑
例えば夜バイトを雇う。
時給1200円で18時から22時
1日4800円1ヶ月で考えると
12万ほどになる。
自分達で洗えば浮く。
家賃、人件費などの固定費は
極力避けたい。
僕は店が暇になった状態をいつも
ベースに考えている。
そんな守りに入っていては
成長しないじゃないか！？
と思うが、まずはデフェンス
を固めて着実にポイントを
集めていくのである。
ポイントというのは
Tポイントである。