今日はお休み
朝から内科で高脂血症の
薬をもらいにいってからの
またラーメンで高脂血症。
ウチの家の近所の
「中華そば よしかわ」さん
わんたん入り名古屋コーチンの
炙り肉中華そば塩 1250円
ラーメンも高騰してきた。
ウチも値上げしないとキツい。
4.0 ★★★★☆
午後から歯医者🦷
定期的に歯石とって
フッ素かけて虫歯予防を
するようにした。
買い出しやらで夜
店に搬入する前に
我慢していたが飲んでしまった。
とんでん。ここは落ち着く。
広いし店が綺麗。
自分がバイトしていた事もあり
とんでん愛もある。
写真と違って小ぶりだったり
これはチェーン店あるあるなので
しかたない。
ここのいかげそ南蛮揚げは
レモンサワーとはまる。
その後店に買い出しした物を
搬入して常連さんから
いただいたハラペーニョと
青唐辛子で味噌作り
粗挽きで仕上げる。
ニンニクも唐辛子も
このくらい粗挽きだとイイ。
なかなか売ってない粗挽き
のサイズ。
カツオ粉やコチュジャン
鰹節などでライトな白味噌に
コクを加えた。
冷まして冷蔵庫へ。
朝３時になってしまった。
オマイ！チャントネロ。
わりと店の近くに新しくできた
チェーン店のラーメン屋
２３時ラストオーダーなので
店の片付けの途中でいってきた。
この糖質オフに弱い。
半熟煮玉子牛白湯
3.8 ★★★☆☆
これこれ
クラッシャー板前
ニンニクいれないと！
オマエ アシタ
ハイシャダロ。
蘭州ラーメン好きです。
埼玉で食べれるところ少ないので
わざわざ西川口まで汗
唐牛
蘭州ラーメン
★★★☆☆
3.0
池袋で美味しい蘭州ラーメン
食べた感覚があるから
ちょっと味気ない感じかな。
まぁ本来こーゆー味付けなんだろーな。
揚州商人のあっさり激辛牛肉ラーメン
のほうが好きだな。
このタレ美味かったなー。
うんぱいろー
とかに使うタレだろうな。
15000円くらいの
卓上茹で麺機、、、
欲しくなってきた🤣笑
さて連休２日目は
チニグラ米やら
スパイスの買い出し。
ビーフマサラ。
これをテハリに使う。
普段 飲食店やってたが
コックがいない為
今は休業している
みたいな事を言っていたが
ほぼ何言ってるかわからない。
とりあえず髭生やして
おけば仲良くしてくれそう。
こんな感じのメニューを
やっているから宣伝してくれ
と言われたような気がするけど
会話がほぼわからない。
こんな感じで
食材販売だけでなく
店もやっている。
今はやっていない
みたいな事いってたけど
言っている事がよくわからない。
とりあえず髭をほめられた。
僕のヒゲほめるの
バングラデシュ人くらいだ。
近くにスリランカ料理店の
アキフーズあったので
寄ってみた。2度目だ。
以前家から歩いて行けるだろうと
歩き出したらココまで
歩きで4時間かかった。
ちなみにエスニック料理で
食べログ100名店に選ばれている。
大宮に2店舗を出店した。
残念ながらランプライスは
ここの店舗に無くなっていた。
久々のパリップ
身体に良さげな味付けを
コーラでかき消す。
無事チニグラ米GET
あとビーフマサラや
ローズウォーター
まだ行けてなかった
近所にできた一風堂
特製極からか麺
トッピング キクラゲ
★★★☆☆ 3.0
買い出ししてキッチンあずまに
行き明日の準備。
２日休むと飲食店動かすの
大変。
さて2連休である。
丑の日なので
うなぎを。
高価な食べ物なので
年に一度のウナギである。
あとはウナギュウでがまん。
なまずの天麩羅
色々店の仕事してから
夜は
久喜のもっけいさんへ。
もっけい味噌
トッピング
バター、味噌、コーン
3.8 ★★★☆☆
その後は久喜の温泉
なごみの湯へ。
源泉掛け流しの温泉や
ドーム状のサウナが
面白かった。
笑ったわけじゃないけど。
連休2日目 店の買い出し
がてら
山岡家に煮干し専門店が
ある事を知り突撃。
極濃煮干し豚骨ラーメン
★★★★☆ 4.0
いわるゆセメント系だ。
味が濃くてトロミがあるスープに
太いメンマと厚い豚バラが
良く合う👍しかし
玉ねぎの微塵切りがもっと欲しい。
トッピングでもいいから
もっと欲しい所。
次回は中太麺に味玉だなー。
24時間営業なので
仕事帰りによれる。
高脂血症の僕には
怖い怖い汗
なんやかんや明日からの
新メニューなどで
仕込みやら色々やる事あって
休みだけど休みじゃないけど
休めてる。
メニューブックやオーダーシート
全部入れ替え差し替え。
仕込み間に合わないのに
仕込み増やすなよ。
でもどんどん色々やって見て
売れるものを残して
売れないものを外していく
この繰り返しをしなければ
衰退していってしまうような
そんな気がする。
いつかどこにもない
面白いオンリーワン商品
が必ずできると思って
日々努力なのである。
失敗してもいいんですよ
それは糧なんです。
という事で「宝来」へ
「…………。」
固焼きそばが食べたくて夏。
美味しいけど長崎チャンポンの
細いパリパリの皿うどんの方が
好みかな。
お酒は週に一度と決めてるので
本日は休みだがノンアル。
このまま頑張って月に２回くらいの
飲酒にしたいところ。
店に戻り日付け越えで作業はすすむ。
朝は毎日行列ができるように
なっている汗
今日もヘロヘロになり
ある程度片付けて
「らあめん花月嵐」へ
いつも
嵐げんこつらあめん醤油豚骨だが
きょうは
嵐げんこつらあめん塩豚骨に！
トッピングはクーポンでコーンを。
麺は固め 背脂多め
もちろんニンニククラッシャーを。
うん。これも旨いわー泣
花月は自分の中で再ブレイク笑
嵐げんこつらあめん塩
★★★★☆ 4.5
高脂血症が悪化や。
おととい行った山岡家
プレミアム塩とんこつ
★★★☆☆ 3.0
揚州商人
牛肉のあっさり激辛ラーメン
★★★★☆ 4.5
土曜日、日曜日は忙しい、、💦
しっかり片付けて
揚州商人へ。ここの
このラーメンが好きなんだなー。
細麺品切れで、なかったのが残念。
日曜日の夜は飲まなくなった。
良い感じ👍
日曜日飲みすぎると
せっかくの月曜日の予定が
全部ダメになるのだ、、。
少し成長。
普通に飲める人が
うらやましいわ。
月曜日の昼に伺った
幸手 きむら屋
チャンポン
★★★☆☆ 3.7
