まだ腰痛あるものの
なんとか動ける。
まだお休みですが店の
メニューブック張り替えと
写真撮り直し作業
そして棚卸しや仕込み、、。
まだ風邪も治りかけでつらい。
これは新メニュー。
北京風冷奴。
塩と胡麻油とネギ。
「痺れる白い肉豆腐」という
メニューで使う豆腐がロスに
ならないように、というのもある。
うまいから家でやってみて🤗
新メニューの
さっぱりスープの牛ビーフン
白キクラゲとトロロ昆布いり🤗
朝起きると腰が痛すぎる。
カミさん方の集まりがあって
楽しみにしていたが
腰痛でそれどころじゃなかった。
顔も神田川。
家で年末の店の残り物を食べる。
追加するも肉がない。
頭の中で神田川が流れる。
クロくんが励ましてくれた。
押したり押し返されたり
してみた。
そんなこんなで
満足に酒も飲めず
正月も終わった。
24色のクレパスでも
買いたい気分。
ただそれさえも怖かった。
開けまして
おめでとうございます🎉
毎年恒例の
歩いてすぐの実家へ
朝シャンからスタート
毎年活躍する餅焼き機。
サイズが良き。
仕入れ先から買った
国産の馬刺し！！
あずま家
恒例のカツラ遊び
なかなかの盛り上がりをみせる。
この後、ピキン！！！！
ぎっくり腰になり
寝たまま起きれなくなる。
そして毎年恒例のジェンカ。
みんなで
録画した紅白をみる
やっぱこうせつ。
腰痛時に聞くと
この痛さでさえ
こうせつさんは
わかってくれている
ような気さえしてくる。
人の痛みのわかる
こうせつ。
今年の紅白も楽しみだ。
痛み止めのんで早めに寝る。
大晦日は紅白みないと。
店で作業してましたが慌てて
帰宅して鍋用意して紅白を。
なんか若い子が踊ったり
そんなのばっかりで
つまらなかった。
プリンバンバン！
クロレッツクロレッツ！
とか、わけわかんないの
ばっかり。
歌合戦じゃないんかい！！
まぁその中でも良かったのが
初めてみたけど藤井風
なかなかの個性と
恐ろしささえ感じる表情
うたも初めて聞いたけど
よかった。いい🤗
やっぱこれ！みんな痺れたと
言っていた稲葉さん。
朝ドラの歌もいい！！
松本さんの老婆感も最高。
そしてこれも最高。
高見沢のギター！！
そして、まるっきし
違う空気の3人。
よかった👍｡:* .*･ﾟ✰
そしてコレが1番よかった。
もう顔が神田川。
しわくちゃで
寂しさと切なさ。
パッチワークの服
くたびれた髪質
もうね、顔芸だね。
沁みたわ。
ありがとう👍｡:* .*･ﾟ✰
そして体調もあまりよくないので
除夜の鐘の前に寝てしまう所だったが
どうにかギリギリ起きれてた。
すぐ寝たけど。
今年一年皆様
お疲れ様さまでした！！
年内の営業も終わり
体調最悪のまま
片付け中途半端で
次の日を迎えた。
仕込みやオーダーに
追われない生活。
結局店に来て片付けを
しようとするも
体調悪く横になっていた。
カミさんが片付けを
進めてくれた、、申し訳ない。
夜は近所にできた
一蘭へ
空き状況がわかるが
店員が案内してくれるから
あんま意味ない。
しかし最近のラーメンは高い
券売機ルールの
売りたいやつ左上↖️作戦。
チェーン店では
かなりレベル高くうまい。
★★★★☆ 4.0
この立地は幸楽苑が閉店して
その後にopenした
ステーキハンバーグ屋さんも閉店
その後 戸隠蕎麦 かがみ
がopenするもすぐ閉店、、。
家賃はたしか月80万ほどだった。
そして一蘭の登場🍜
チェーン店ではこの一蘭と
らぁめん花月が好きだなー。
オーダーシートに味の濃さとか
脂の多さ麺の硬さを記入するのだけど
それだと「ウチはこれだ！！」
的な自信もった一杯のラーメンで
なくなってしまうような気もするが
それは色々な味覚の違いや
客層に対応できるチェーン店
ならではの工夫なんだろうなー。
今日、明日は店の年始の
メニュー変更などの
準備進めておかないとな。
明日は店の残った食材消費鍋🫕
今年の営業も終わりました！
openして2年半しか経過しておらず
飲食店なんていつどうなるか
わからないもので汗
いつまで店を続ける事ができるのだろうか？
と不安の毎日です。
いつもお待たせしてしまったり
お帰りになられてしまったりと
申し訳ない気持ちでいっぱいです。
どうしても調理、盛り付け共に
自分でやりたいのでご理解
いただけるとありがたいです😭
ニトリではないですが「お値段以上」を
心がけて真剣に調理しております。
お金は1000円稼ぐのも大変です。
仕事して稼いで、そのお代を払って
頂いているという気持ちは常に
持ち続けるようにしています。
最近高評価の口コミをしていただき
大変ありがたいです、そのおかげで
お客様が来てくれているので
日々感謝しております。
ただ忘れてはいけないのが
満足いかなかったお客様が
多数いらっしゃるという事です。
見えないものを手探りに
その原因を常に探らなければ
ならないと思っております。
色々足らない事があるお店ですが
初心忘れず店と共に自分も成長していきたいと
思っております。
店を通して出会った方々がたくさん
いらっしゃいます。
優しいお言葉や笑顔などで大変な時も
なんだか疲れが吹き飛んでしまう事が
あります🤗☆不思議ですほんと。
最近、色々なヘンテコなメニュー増えてます。
やはり自分で楽しい事もしてみたいので
お付き合いいただければと思います笑
いつか洋食と何かをかけあわせた
謎のメニューができるといいです笑
それではインフルエンザ流行ってますので
手洗いうがいして寝正月にならないように
気をつけて下さいね！！
それでは！皆様良いお年を！！
そういえばカミさんが先日
CONTINUEコンテニューを
昆虫って読んでました。
来年からファーブルと呼んでください。
平日もランチもディナーも
満席続きで、何名もの方々が
帰ってしまっている。
せっかく来てくれているのに
申し訳ない🙇♂️
体調もすぐれずどうにか
ヘロヘロで終わった、、、。
年末あずま納めに来てくれる方々
がたくさんいらっしゃり
お土産など頂き物も
たくさんいただいた🙇♂️
あと1日🙇♂️
39℃の熱がある。
これは営業してはいけない。
だが、、予約も入っているし
申し訳ないが営業をやった。
今年も残すところあとわずか、、
早く治ってくれ、、。
ということで店売り濃厚なビーフン
「あっさりスープの牛ビーフン」
フォルムもこれでいいかな。
白キクラゲとトロロ昆布が
入っていてなかなか面白い。
本日の日替わり
クリスマスバージョン🤶
チキンソテートマトソース。
具合悪いがどうにか乗り切った。
これは休まないと
いけないんだろう。