母上の誕生日である。
Amazonでカッコいい
ランニングシューズを
注文した。
プレゼントを渡し
いざ履いてみると小さい。
靴はなかなか難しい。
Amazonに依頼して
母上の足を小さくしてもらおう。
金曜日はランチ休みで仕込み。
トンテキの低温調理は80枚
しかもこれを冷まして
全部カットする。
鶏肉は16キロさばいた。
60枚くらいか？
その他、ビーフンやパスタ
ドレッシング、カレー
焼肉のタレ、てかタレ多すぎ。
朝8時から休みなく急いで
夕方の4時半まで。
2月になり暇になると思ったが
ますます忙しくなって
お客さんがあふれている。
今だけだろうけど。
3月からメニューぐんと減らして
仕込みも軽減する事にした。
暇になったらまた増やせば
いいさ、
人生引き算なんて言葉あるけどね
それはね、色々足し算した人が
できる計算なんだよ。
大丈夫
そう凹むなよ47歳アル中。
これ まかないで作った
しっとり激辛ニンニクチャーハン
なんだけどまじで
自分好みに仕上がった。
熱した中華鍋に
ニンニク油と鶏油で
炒めた炒飯
そこに粗微塵の
生唐辛子と生ニンニク
大量のブラックペッパー。
ニンニクと唐辛子は
最後の方に入れて
あまり火を通さないから
かなり刺激的。
最初にいっておく。
これはおかずだ。
特集がヤバすぎて
サライを買ってしまった。
こうして本の中身を載せたり
人の顔を平気でUPしたり
昔から非常識な僕であるが
アル中だから許して欲しい。
北は小麦粉文化
南は米粉文化がある。
もう、みんなで文化祭やれよ。
これを近々たべるか
のび太をいじめないと
気が済まない。
色々なメニューをやっていて
共通する事は
そのまま現地のものなどを
もってきても売れない。
それに自分の店のウリを
うまく合わせる事ができれば
オンリーワン商品となり
チカラのあるメニューになる。
No. 1にならなくていい。
中居くんはオンリーワンすぎた。
桶川 手打ちうどん
いしづか さん
石塚さんだからではないが
言わなければダメそうなので
とりあえず先に言っておく。
「まいうー」
「牛ホルモンうどん」
の「かけ」の「温」
しかしココうまいな。
寄生虫のように
どんぶりの中に入って
中から食べたい。
最後は蝶になり羽ばたいて
店を出てみたい。（無銭飲食）
美味しく綺麗な
うどんだ。
「れいきーな
どんうー」だ。
なぎら健一になってしまった。
キッチンあずまの
近くにできた
麺STYLE絆さん！！
蓮田の居酒屋オーナーと
蓮田のバーのオーナーの
共同経営のラーメン屋
次回、集まりがあれば
ここにしようと思う。
駅前に行くとすごい事になるから
ここで飲んで、自分の店に
帰れるようにしないとな。
透明のスープについて
話し合って色々
良い意見を聞けた。
美味しかったです♪
連日ありがたい！！
しかし完全に自分のキャパを
超えてしまっている。
2月は暇になると思い
ビビってメニューを増やした。
その結果でもないのだろうけど
忙しくなるいっぽうで
仕込み増やした分
アババババ状態なのだ。
ランチは今月から2時で
終わりに早めたが
毎日2時過ぎまでオーダーは
続く状態である。
これはなんなんだろうか、、
この忙しさがまだ続くのは
自分でもよくわからないが
ずっと続くとは思えない。
とりあえず本格的に
メニューと価格の立て直し
を始めようとおもう。
今の状況で失敗だの
やり方が間違っただのではなく
集客はできているので
あとは状況に応じて修正するのは
当たり前なのである。
人間と同じく修正能力がないと
失敗を活かせないのである。
そう酒の飲み過ぎを
やめれないように。
しかしだ、しかし、
諦めてはいけない。
諦めたりひらきなおったら
おわりであって
修正しようとする姿勢があれば
いつか良い道が開けると
僕は信じている。
お坊さんになろうかな。
スープビーフンの塩だれ
レシピ変更。
ニンニク
生姜
貝柱
昆布
塩
干しエビ
椎茸
ここから煮出した物と
鶏肉からとったスープを
パーセンテージで割って
スープにする洋食屋店主の
睡眠時間がない原因。
バレンタインデーだ！
嫁からいただいた。
そもそもチョコを食べる事が
ほとんどなく、食べるとしたら
凍らせたり冷やして食べる派である。
それならアイスだろうと
思ったのであろう。
ちなみにホワイトチョコは好きだ。
サーティワンは
ポッピンなんとかと
ナッツがはいったやつ
チョコミントが好きだな。
47歳にもなると
ハーゲンダッツもいいな。
（ハーゲん脱っつ）
31でポッピンハゲは困る。
