フレッシュトマトソース

＜６月２４日の晩酌ごはん＞
野菜入りミートローフのトマトソース煮込み
パンプキンサラダ
きんぴらごぼう

◎野菜入りミートローフのトマトソース煮込み◎

先週末ダンナ様の実家に行った時に、最近珍しいてっぺんの青い「お野菜トマト」をいただきました♪いただいた瞬間「これはトマトソースしかないっ！」と心に決めてました( ´∀｀)
冷蔵庫で眠っていたフルーツトマトと共に大量に作って残りは冷凍保存に。

◎パンプキンサラダ◎

先日のかぼちゃの残りはサラダに。
かぼちゃ、キュウリ、玉ねぎ、人参、ハムの具沢山サラダになりました♪

◎きんぴらごぼう◎

これは昨日の残りのゴボウ。明日のお弁当も考慮して∵ゞ(´ε｀●)

今日のトマトソースの隠れた主役は実はコレです。

土居さんちのにんにく
（実家の近所の人）

分かりますか！？この瑞々しさ！！辛みも最高で、これを食べだしたら他のにんにくは食べれませーん。

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初物ゴーヤ

 ＜6月21日の晩酌ごはん＞
ゴーヤのサラダ
鶏そぼろのあんかけ
キュウリとりゅうきゅうの酢の物 

◎ゴーヤのサラダ◎
 

やっとお手頃価格で売ってるのを発見したので、今年初めてのゴーヤを購入しました♪
軽く茹でたゴーヤ、ピーマンと、玉ねぎ、シーチキンを塩コショウ、マヨで和えてトマトをトッピングしただけの簡単サラダです。
ゴーヤの苦味がサイコーでした♪

◎鶏そぼろのあんかけ◎

ホントは鶏つくねを作るつもりが山芋を入れてしまったのでゆるゆるできれいに焼けず、急遽路線変更。
あんかけにして何とかまとまりました・・・＾＾；
失敗から生まれたメニューですが、ダンナ様には思わず好評で定番メニューにしてもいいくらいだとか。。。
一応、覚書でレシピを書いておきます。
鶏ミンチ、塩コショウ、ネギ、生姜の絞り汁、醤油、卵、山芋をまぜまぜして焼くだけ。
あんは最近ハマってる組み合わせのめんつゆ、お酢、ごま油をひと煮立ちさせて水溶き片栗粉で固める。

◎キュウリとりゅうきゅうの酢の物◎

なんだかメニューが寂しかったので困った時のもう一品。
今週、地元の母が来た際に持ってきてくれたりゅうきゅう（蓮）とキュウリとおジャコで酢の物です。
ダンナ様も私もお酢好きなので酢の物は超レギュラーメニューです。

参加してしまいました。
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