寺田本家パン

寺田本家さんの酒粕を使って酵母を起こし、
天然酵母のパンを作っています。


これがね、予想外にとっても元気がいいの


普通、３～４回かけ継ぎをして酵母を元気に起こして行くんだけど、
２～３回でパンが焼けるほどの元気のよさ。
ちょっとビックリしています。

気長でアバウトに作れるのが、天然酵母の良いところ。

適当な配合でパンを作っています。




　　　酒粕と水



　　　ブクブク・・起きてきた



　　　キャー、ボルケーノ！！



　　　生地作り



　　　いい感じ☆
　


　　　焼き上がり

　


　　　こんな感じ～♪




生地はモチモチして、クラストはパリッと焼きあがっています。

このパンは、捏ねないパンです。

ヘラでグルグル混ぜるだけ～

最近は、簡単で美味しくできる料理ばかり作っています。


私が写真を撮っているあいだ、
オットがボルケーノになった生地の掃除をしてくれました。


「なんで俺が掃除するの・・腑に落ちない・・・」
と言いながらやってくれるのが、オットなのです


いつも、ありがとうね～