二日前に仕入れたマグロ
田野畑産です。
生きのいいまま切るより、暫く置いてからの方が美味しいので二日寝かせて頂きました
焼いた「カマと頭」です。
お客さんには、刺身で
仕事のお客さんは美味しいって
解体を見たい
と調理場に来たお客さんがいました(^-^;
あっ
その日に取れたアンコウもいい顔してるので載せます。
デカイ 口ですよね
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