栗の渋皮煮…番外編

栗１Ｋｇに対し５００ｇのきび砂糖が入るんですが、ずいぶん昔に買って放置していた黒糖を思い出し、使って見ることに。
しかし、板状なのでフードプロセッサ―にかけて粉状にしてみました(((^^;)

在庫一掃セール出来て一石二鳥だわっp(^-^)q

栗の渋皮煮にトライ！２

昨日の続きです。

流水と竹串で筋をきれいに取る・・・と有ったけど
竹串要らなかったなぁ。
しかも小さめの栗だったせいもあり、結構崩れてました。

これって虫食いだったから？！

ま、気を取り直して。

２回沸騰する直前で湯でこぼし、砂糖の三分の一量を入れて
１時間弱火でコトコト煮ました。

そこでまたゆっくり冷ますというので、一休みです。

この後、残りの砂糖を入れ、ひたひたになる位まで煮詰めるそうです。

さてさて、今日は例の文化祭の実行委員会なので、
この冷ましている間に夕飯を作ってっと。

続き煮るのは委員会から帰ってからにしよう
そして、煮ながら明日はダンスもあるから、明日の夕飯も・・・っと。