いぶり大根

長女が秋田で頂いて来た「いぶり大根」！ ご存じない方もいらっしゃるということなので、ご紹介！ご紹介！ （といいつつ、私も長女が持ち帰るまで名前すら知らなかった・・・）

http://myn.north-tohoku.gr.jp/kodawari/db08-m002-t024.php3 参考にしたのは、こちらのＨＰです！ 上のＨＰによると、長女が頂いてきたのは、正式には「いぶりがっこ（いぶり大根漬け）」といい、秋田を代表する漬物のようです。 で、その材料になるのが、囲炉裏の上の火柵に大根を並べていぶし、水分が蒸発した自然燻煙大根の「いぶり大根」！ ということでしょうか？