竹の子は、孟宗から淡竹へ。

　特に竹の子が好きなわけじゃありません。
近所の人からの差し入れです。

　孟宗の竹の子シーズンは終わり、淡竹の竹の子シーズンって感じですかね。

淡竹は採るのが簡単で、アクも少ないようです。

孟宗は、先が地中からちょっと出たところを掘って採りますが、淡竹は地中から出て伸びたところを、ポコンと折って採ります。

　写真の竹の子は、根っこに近い部分で収穫してありますが、根っこに近い部分は硬いし、苦味もあるので、調理するには先っぽの方だけを使っています。先っぽは、やわらかくておいしいですよ。

　孟宗の竹の子はスーパーでよく見かけましたが、淡竹を見ることはすくないです。

そうそう、孟宗、淡竹の次は、真竹ですね。

でも、真竹はほとんど食べることがありません。　もう竹の子に飽きてくるんですよね。