久々の更新～♪

昨年の初夏から作っていた梅シロップやどくだみ茶など等～本年初夏の為にアップしておく事にしました。

まずは　昨年５月末にとった庭の梅の実で　梅のシロップを。


　　梅の実　約１キログラム
　　砂糖　　梅の実が小さかったので１．２キログラム位使った

　　梅の実を良く洗って　半日位水につけておく。
　　水気を切り　竹串で数箇所穴をあける。
　　　　殺菌した保存ビンに　実　砂糖　実　砂糖～と交互に入れる。
　　　　毎日　ビンを揺すって梅のエキスの抽出を促す。
　　　　２週間位で梅の実が　しわしわになったので　実を取り出して～。
　　　　
　　梅のエキスを　ホーロー鍋に入れて弱火で煮詰める（アクをすくいながら）
　　一晩そのままにしておき　キッチンペーパーでこして保存ビンにいれる。
　　　　コップに適量のエキスと氷と炭酸水を入れて飲むと最高！！！

　　＊取り出した梅の実は　ホーロー鍋で煮詰めて　氷水などで飲んでも美味しい♪



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次は　庭のドクダミを使っての「どくだみ茶」
　　　花が綺麗に咲いている６月に摘んで、一掴みづつの束にして軒下に干し。
　　　完全に乾くまで３週間ほどかかった！
　　　鋏で３～５センチ位に切り、保存ビンに乾燥剤と共に入れて保存！
　　　　　ホーロー鍋等で水から煎じて飲む。

　　　　　


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＜干し柿＞
　　１１月１７日に　長年探していた渋柿を２０個頂いた～～～♪
　　早速　皮を剥いて軒下に吊るした～～～ランラン♪


　　１２月２日　我慢できずに食べてみたら甘い！！！

　　１２月６日に保存袋に入れて冷蔵庫に。
大根の千切りの中に　干し柿も千切りにして入れて　三杯酢などで頂いて～大好き。



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１２月末からお正月にかけて　ご近所の方々から　沢山の大根を頂いた。
　　一度に食べきれないので　大根の白い部分は「ふろふき大根用」に切って冷凍保存！


　　葉の部分は大好きなので　すぐに使用。
　　　　２時間程　水につけて虫や汚れを取り、水気をきってみじん切り（小口切り）にする。
　　　　オリーブオイルで炒めて　仕上げに醤油を少々入れて出来上がりの簡単料理。
　　３軒の方から頂いたので　葉の種類が違うので　別々にビンに入れて保存。
　　暖かいご飯と共に！　冷奴の上に！　と大好きだ！




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最後は　わが菜園の収穫物で。


　　鍋に欠かせない白菜と共に　カブが美味しそうになった。
　　早速　１時間で漬かる浅漬け容器で～～～塩だけの薄味でサラダ感覚で頂く。