母の漬物～♪

この時季から冬限定の漬物～幼い頃からの母の思い出～。
現在は年中作れる漬物だが・・・冷蔵庫が無い頃から作っていたので　冬限定となった！

＜材料＞
　　　長ネギ２本（好きなので２本・・・１本でもいい）斜めに切る。
　　　人参小１本　銀杏切り。
　　　大根　１０センチ位　長ネギの長さで斜めか短冊切り。
　　　白菜　中葉１枚　１ｃｍ巾に切る。
　　　根昆布１枚　　ダシ昆布１０センチ・・・細く切って！

＜作り方＞
　全ての材料をボールにいれて　適量の塩をふり、ひと混ぜして瓶や壷などに入れて連暗所で保存！
　菜漬器等使用の場合は半日で食べられるが　１日置いた方が昆布のネバネバが出て美味しい。
＊いい味に漬け終わったら　冷蔵庫に入れて保存して～～～。

ヤーコンのきんぴら風～♪

先日　我孫子の友人から送られてきた「野菜籠」の中に　ヤーコンが・・・

　　「きんぴらのようにしてたべるのよ」とメモがあり！

油で炒めるのは面倒なので　(゜-゜;)オロオロ(;゜-゜)　圧力鍋で作ったら～～～なんと！
　　　簡単で美味しい　　≧(´▽｀)≦アハハハ

＜材料＞
　　　ヤーコン・・・適量（今回は大きい方１本）酢水に１０分程つけた。
　　　小さい人参１本・・・細切り。
　　　鷹の爪小１本・・・種を抜いて輪切り。
調味料・・・酒大さじ２　　醤油大さじ１　みりん大さじ２　オリーブオイル小さじ１　
　　　　↑　調味料はお好みで～～～・

＊材料と調味料を圧力鍋に入れて中火・・・
　　　　　蒸気が出たら１分の加圧で火をとめる。
ロックボタンが下がったら　水分を飛ばすように少し空いりして出来上がり♪

↑　召し上がる前に　いり胡麻をふって・・・

キノコの炊き込みご飯～♪

＊　電気釜での炊き込みご飯です！
↓　昨日の炊き込みご飯に続いて・・・キノコ類の簡単炊き込みご飯！
＜材料＞
　　１　米３カップ～といで３０分おく
　　２　水と調味料を合わせて　電気釜の目盛りより少なめに～キノコから水分が出る為。
　　　　調味料（薄口醤油大さじ２　濃い口醤油大さじ２　酒大さじ２　ミリン大さじ２）
　　３　鶏ササミ（５～６切れ）　茹でて手で裂く。
　　４　油揚げ１枚　茹でて千切り（好みの大きさ）
　　５　キノコ（しいたけ　シメジ　エノキ　エリンギ　マイタケ）各１パック・・・好みの大きさに切る。

全部の材料を入れて・・・普通に炊いて～出来上がり！！！

↑　我が家では　３合では多いので　半分残ったら翌日「おじや」になる♪

簡単炊き込みご飯～♪

圧力鍋を使用した場合です！

市販の塩コブやキノコ類を使っての簡単料理です。

＜材料＞
　　米　水・・・といだ米２カップと水２カップ少なめを圧力鍋に３０分浸しておく。
　　人参・・・皮をむき　銀杏切りにする（好みの切り方）
　　油揚げ１枚・・・熱湯で軽くゆで　千切り（好みの切り方）
　　市販の塩コブ３０ｇ
　　キノコ類（シメジ　エノキ　マイタケ　エリンギ　シイタケ）５種（二分の一パック位）
　　　↑キノコ類は好みの房　大きさに切る

＜作り方＞
　　　全ての材料を圧力鍋に入れて、中火にかけ、圧力調整おもりから蒸気が出始めたら
　　　弱火にして、４分加圧する→火を止めてロックボタンが下がったら、出来上がり！

　　　ちなみに私は　このコブを毎回使っている。

サボリ癖～m(._.*)mペコッ

結構　手抜き料理は作っているのに・・・更新が中々・・・
　　　　食べ終わったら＼(*⌒0⌒)ｂがんばっ♪